E' vero che gli autori umani dei testi biblici sono pressoché ignoti?

Io non ho tempo di rileggere per intero tutta la Bibbia per rispondere compiutamente a questa domanda, perciò devo forzatamente rifarmi al lavoro di altri.
Cominciamo coi primi 5 libri della Bibbia, il Pentateuco. In 1 Nefi (5), che fa parte del “Libro di Mormon”:

10 E dopo che ebbero reso grazie
al Dio d'Israele, mio padre
Lehi prese gli annali che erano
incisi sulle tavole di bronzo e li
esaminò dall'inizio.
11 E vide che essi contenevano
i cinque libri di Mosè, che davano
un racconto della creazione
del mondo e anche di Adamo e
Eva, che furono i nostri primi
genitori.
12 E anche una storia dei Giudei,
dal principio fino all'inizio
del regno di Sedechia, re di
Giuda.
13 E anche le profezie dei santi
profeti, dal principio fino
all'inizio del regno di Sedechia;
e anche molte profezie che
erano state fatte per bocca di
Geremia.
14 E avvenne che mio padre
Lehi trovò pure sulle tavole di
bronzo una genealogia dei suoi
padri; pertanto apprese di essere
un discendente di Giuseppe;
sì, proprio quel Giuseppe che
era figlio di Giacobbe, che fu
venduto in Egitto e che fu preservato
dalla mano del Signore
perché potesse preservare suo
padre Giacobbe e tutta la sua
casa dalla morte per carestia.

Siamo circa nel 600 a.C. e il Pentateuco viene attribuito a Mosè.

In “Giosuè” 1:

1Or avvenne, dopo la morte di Mosè, servo dell'Eterno, che l'Eterno parlò a Giosuè, figliuolo di Nun, ministro di Mosè, e gli disse:
2‘Mosè, mio servo è morto; or dunque lèvati, passa questo Giordano, tu con tutto questo popolo, per entrare nel paese che io do ai figliuoli d'Israele.

Al link dei Testimoni di Geova:

Chi erano gli autori dei libri della Bibbia? (gotquestions.org)

Sono pochi i libri della Bibbia che indicano esplicitamente il loro autore. Di seguito ci sono i libri della Bibbia con il nome, indicato dagli studiosi biblici, di chi si suppone sia l’autore, con la data approssimativa della paternità del libro:

Genesi, Esodo, Levitino, Numeri, Deuteronomio=Mosè-1400 a.C.
Giosuè=Giosuè-1350 a.C.
Giudici, Ruth, 1 Samuele, 2 Samuele =Samuel/Nathan/Gad-1000-900 a.C.
1 Re, 2 Re = Geremia-600 a.C.
1 Cronache, 2 Cronache, Esdra, Neemia=Esdra-450 a.C.
Ester=Mardocheo-400 a.C.
Giobbe=Mosè-1400 a.C.
Salmi = diversi autori, principalmente Davide-100-400 a.C.
Proverbi, Ecclesiaste, Cantico dei Cantici = Salomone-900 a.C.
Isaia = Isaia-700 a.C.
Geremia, Lamentazioni = Geremia - 600 a.C.
Ezechiele = Ezechiele - 550 a.C.
Daniele = Daniele – 550 a.C.
Osea = Osea – 750 a.C.
Gioele = Gioele – 850 a.C.
Amos = Amos – 750 a.C.
Abdia = Abdia – 600 a.C.
Giona = Giona – 700 a.C.
Michea = Michea – 700 a.C.
Nahum = Nahum – 650 a.C.
Abacuc = 600 a.C.
Sofonia = Sofonia –650 a.C.
Aggeo = Aggeo –520 a.C.
Zaccaria = Zaccaria 500 a.C.
Malachia = Malachia – 430 a.C.

Matteo = Matteo – d.C. 55
Marco = Giovanni Marco – d.C. 50
Luca =Luca – d.C. 60
Giovanni = Giovanni – d.C.
Atti = Luca – d.C. 65
Romani, 1 Corinzi, 2 Corinzi, Galati, Efesini, Filippesi, Colossesi, 1 Tessalonicesi, 2 Tessalonicesi, 1 Timoteo, 2 Timoteo, Tito, Filemone = Paolo – d.C. 50-70
Ebrei = sconosciuto, probabilmente Paolo, Luca, Barnaba, o Apollo – d.C. 65
Giacomo = Giacomo – d.C. 45
1 Pietro, 2 Pietro = Pietro – d.C. 60
1 Giovanni, 2 Giovanni, 3 Giovanni = Giovanni - d.C.90
Giuda = Giuda – d.C 60
Apocalisse = Giovanni – d.C. 90

In altro link dei Testimoni di Geova:

Chi è l’autore della Bibbia? (jw.org)

Chi è l’autore della Bibbia?
La BIBBIA non fa mistero circa i suoi scrittori. Diversi libri della Bibbia iniziano con frasi come: “Le parole di Neemia”, “la visione di Isaia” e “la parola di Geova che fu rivolta a Gioele”. (Neemia 1:1; Isaia 1:1; Gioele 1:1) Certi resoconti vengono attribuiti a Gad, Natan o Samuele. (1 Cronache 29:29) Le soprascritte di molti salmi ne identificano i compositori. — Salmi 79, 88, 89, 90, 103 e 127.

Dato che furono impiegati degli uomini per scrivere la Bibbia, gli scettici dicono che è semplicemente il prodotto della sapienza umana, come qualsiasi altro libro. Tale opinione è fondata?

Quaranta scrittori, un solo Autore.
La maggior parte degli scrittori della Bibbia dichiararono apertamente di scrivere nel nome di Geova, l’unico vero Dio, e di essere guidati da lui o da un rappresentante angelico. (Zaccaria 1:7, 9) I profeti che misero per iscritto le Scritture Ebraiche proclamarono più di 300 volte: “Geova ha detto questo”. (Amos 1:3; Michea 2:3; Nahum 1:12) Molti dei loro scritti esordiscono con frasi come: “La parola di Geova che fu rivolta a Osea”. (Osea 1:1; Giona 1:1) Riguardo ai profeti di Dio, l’apostolo Pietro dichiarò: “Degli uomini parlarono da parte di Dio mentre erano sospinti dallo spirito santo”. — 2 Pietro 1:21.

“Ispirata da Dio”.
“Tutta la Scrittura è ispirata da Dio”, spiegò l’apostolo Paolo. (2 Timoteo 3:16) Il termine greco reso “ispirata da Dio” significa letteralmente “alitata da Dio”. Questo significa che Dio si servì di una forza invisibile per guidare i pensieri degli scrittori e per trasmettere loro il suo messaggio. Nel caso dei Dieci Comandamenti, invece, fu Geova stesso a inciderli su tavolette di pietra. (Esodo 31:18) A volte Dio dettò il suo messaggio direttamente a servitori umani. Esodo 34:27 dice: “Geova proseguì, dicendo a Mosè: ‘Scriviti queste parole . . . ’”.
Altre volte Dio fece in modo che uomini vedessero in visione ciò che voleva fosse messo per iscritto. Ezechiele disse: “Vedevo visioni di Dio”. (Ezechiele 1:1) Similmente, “Daniele stesso vide un sogno e visioni della sua testa sul suo letto. In quel tempo scrisse il sogno stesso”. (Daniele 7:1) L’ultimo libro della Bibbia, Rivelazione o Apocalisse, fu trasmesso all’apostolo Giovanni in modo simile. Questi scrisse: “Mediante ispirazione mi trovai nel giorno del Signore, e udii dietro di me una forte voce come quella di una tromba, che diceva: ‘Ciò che vedi, scrivilo in un rotolo’”. — Rivelazione 1:10, 11.