Lasagne

Non riesco a trovare il vecchio thread sulle ricette per le lasagne. Ve ne passo una provata lo scorso mese (la famosa cena con la torta al cioccolato e pistacchio).

Lasagne al pistacchio e speck

Ingredienti:
lasagne
pesto di pistacchio
pistacchio in granella al naturale (senza sale)
speck
cipolla
besciamella
mozzarella (facoltativa)
parmigiano

Procedimento

Non vi ho messo dosi perch� va a gusto e dipende dalla quantit� di lasagne che fate.
Fare la besciamella o usare quella in confezione. Nel secondo caso mettere la besciamella in un tegame e aggiungere un po' di latte per renderla meno solida. Unire alla besciamella il pesto di pistacchio (un vasetto da 200gr per 500gr � anche troppo abbondante) e unire mescolando, infine togliere dal fuoco.
Nel frattempo far soffriggere la cipolla (non troppo e tagliata strasottile, deve diventare quasi una polpa) e unirvi lo speck e dadini piccoli. Far dorare e togliere dal fuoco.
L'ultimo ingrediente da preparare prima di fare le lasagne � la mozzarella, io di solito la taglio a listarelle, ma fate come preferite (se volete metterla, non � indispensabile).

Quando tutti gli ingredienti sono pronti prendete una teglia, mettete in fondo uno strato di besciamella, poi le lasagne (io le metto a crudo ma se volete le potete sbollentare prima), poi altro strato di besciamella (che essendo liquida andr� a ricoprire tutto), poi una spolverata abbondante di granella di pistacchio, un po' di speck con la cipolla, un po' di mozzarella e parmigiano. Fare cos� per 3 strati, non di pi�.

Far cuocere per 25 minuti a 200�.

Consiglio 5 minuti prima di mettere fuori le lasagne e coprirle con abbondante parmigiano grattugiato. A fine cottura le vostre lasagne avranno una meravigliosa crosticina dorata sopra :sbav:

devono essere parecchio buone, a naso :sbav:

l'affumicato dello speck mi ha vatto venire in mente una variante, con salmone affumicato e scamorza affumicata; ci sentirei bene erba cipollina, scalogno...

Si, sono notevoli :asd:

Col salmone non le ho mai mangiate ma devono essere buonissime! Hai provato a farle o � solo un'idea per il momento?

Citazione:

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Originariamente Scritto da Baboulenka

Si, sono notevoli :asd:

Col salmone non le ho mai mangiate ma devono essere buonissime! Hai provato a farle o � solo un'idea per il momento?

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mai provato, ma con quella combinazione vado a colpo sicuro ;)

Le lasagne in bianco � uno dei pochi piatti che non mi riesce MAI. Vengono sempre dure, collose e secche: non ho un buon rapporto con la besciamella.

io le ho appena fatte con besciamella,crema di zucca, cub etti di speck e provola affumicata.
S�, ho smesso la dieta da un bel po'.

Non dirlo con questo tono alys, mi sembri in ottima forma ;)

Crema di zucca in che senso? Io di solito la schiaccio e basta la zucca e poila unisco alla besciamella.

no, io l'ho proprio frullata dopo averla cotta con olio e cipolla.