Piselli

Giacch

[QUOTE=Liquirizia91;1288549]Giacch

Piselli sempre e solo surgelati, adoro la vellutata
Per 4 persone:
* 450 gr di piselli freschi o surgelati
* 50 gr di pancetta a dadini
* 50 gr di burro
* 60 gr di farina
* 1/2 cipolla
* 1200 ml di acqua calda
* 1 dado da brodo
* 1 ciuffo di prezzemolo (a piacere)
* 60 gr di parmigiano
* sale q. b.

Preparazione : tritare pancetta e cipolla, tritare, in una tegame dai bordi alti aggiungere al trito 1/2 dose di burro, rosolare per 3 min. Unire i piselli, cuocere per altri 5/6 min. i piselli e passare il tutto con il frullatore ad immersione aggiungendo un po' per volta l’acqua calda, poi il dado e la farina e cuocere per mezz'ora A questo punto aggiungere il prezzemolo, il parmigiano e il rimanente burro, mescolare. Aggiustare di sale, versare in una zuppiera e servire anche accompagnata a crostini di pane.

Io li prendo spesso surgelati e li cucino assieme alle seppie, in umido.
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