... dal punto di vista nutrizionale, cosa sono ? :confused:
Fibre? carboidrati? o che altro?
Dubbi amletici in vista del pranzo :rolleyes:
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... dal punto di vista nutrizionale, cosa sono ? :confused:
Fibre? carboidrati? o che altro?
Dubbi amletici in vista del pranzo :rolleyes:
I funghi sono un alimento tutto sommato povero dal punto di vista calorico, anche se discreto dal punto di vista nutrizionale.
Contengono bassi valori di grassi, proteine vegetali e carboidrati, mentre sono ricchi in acqua e sali minerali
Le proteine sono simili a quelle delle leguminose, quindi hanno un buon valore biologico.
In generale (senza cadere in dettaglio) le calorie x 100 grammi sono circa 60.
Non esercitano effetto ingrassante in quanto offrono poche calorie e sono ricchi in cellulosa.
Sono sconsigliati a chi soffre di fegato e di disturbi gastro-intestinali, ma anche chi non ne soffre non dovrebbe abusarne (i funghi sono comunque tutti tossici, anche quelli eduli).
Dal punto di vista nutrizionale, mi si corregga se sbaglio (o un vago ricordo), sono simili ai lieviti, che vengono usati come integratori alimentari, addirittura vengono sintetizzati appositamente a tal fine (più i lieviti però), per i cosiddetti SCP - single cell proteins.
Dunque proteine?
Sono un po' lenta di comprendonio...
No non solo. E' un alimento che contiene un pCitazione:
Originariamente Scritto da kitsunegari
Tutti i funghi sono tossici dite??
Oh yes...Citazione:
Originariamente Scritto da Iena
...Nel senso:
Un fungo commestibile di qualit
In sintesi hanno una barcata di roba buona.Citazione:
NEI FUNGHI UN TESORO DI VITAMINE E PROTEINE
Un piatto di funghi trifolati vale circa 90 calorie (contando una porzione di circa 125 grammi di funghi porcini), fornisce circa 3 grammi di proteine vegetali di discreta qualit� ed una pari quantit� di fibra alimentare; niente male per un contorno.