Mi � capitata la favorevole occasione di impossessarmi di Kg. cinque dico cinque di arance tarocco bio di sicilia, e voglio provare a farci la marmellata, amara e con scorzette.
Esperienze dirette per consigli e/o suggerimenti?
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Mi � capitata la favorevole occasione di impossessarmi di Kg. cinque dico cinque di arance tarocco bio di sicilia, e voglio provare a farci la marmellata, amara e con scorzette.
Esperienze dirette per consigli e/o suggerimenti?
Ti faccio avere la ricetta della mamma di Porny appena posso, lei la fa proprio buona :sisi:
Per quanto riguarda me, l'ultima volta che ho provato a fare una marmellata mi � rimasto il cucchiaio intrappolato dentro il pentolino e ho dovuto buttare via tutto :v
Bella densa, eh... :D
Alcune fra le invenzioni commercialmente pi� remunerative sono nate da errori di questo tipo, magari avevi "inventato" la versione "bio" della colla pi� tenace mai realizzata ed hai buttato via tutto. :v
le marmellate sono semplici, per� ci sono dei trucchi per renderle pi� raffinate:
uno � la banale aggiunta di un superalcolico, a gusto e a seconda del frutto, oppure di una minima quantit� di un frutto alternativo a dare una sfumatura di sapore, o magari entrambe le opzioni;
un altro � quello di tirar fuori una parte dei pezzi di frutta a inizio cottura e rimetterli alla fine: l'effetto � il sapore di "fresco", ma la marmellata bollente � comunque in grado di sterilizzare, purch� si adottino e tecniche giuste e abituali.
Ah, finalmente una risposta seria e circostanziata!
Mmmh, e che superalcolico starebbe bene con le arance? E se ci mettessi un p� di Marsala o di Porto? Oppure una spezia tipo zenzero?
credo pi� superalcolici: vodka o brandy, cognac o armagnac, ma controlla gli abbinamenti usuali nelle ricette odinarie con l'arancio; lo zenzero � possibile, e si fa anche candito, ma non saprei...
considera che normalmente si compensa l'amarognolo degli agrumi, ma qui non � il caso, perch� c'� lo zucchero, quindi si tratta solo di aromatizzare.
Ma s�, cos� arrivo in ufficio gi� allegretta...
Giusto un pochino........ :DCitazione:
Originariamente Scritto da nahui
Cazzo. :|Citazione:
Originariamente Scritto da _____37_____
Non ci avrei mai pensato, giuro. Ma � stata proprio una cosa quasi istantanea. neanche 30 secondi ed era diventato tutto un blocco. Povero pentolino della imco :v
Per esperienza personale, sconsiglio di fare una marmellata con le arance. Sarebbero molto pi� indicate le mele annurche.
Le compro solo se mi garantisci di averle concimate con la tua pup�.
Cara nahui, la pup� Klingoniana � fra le peggiori, se non addirittura dannosa, per le piante a frutteto in quanto gli alcaloidi contenuti nelle erbe aromatiche, facendo da condimento assieme alla salsa ghevili, vengono divorate dai gagh vivi i quali, come ben si sa, sono l�elemento base della nostra dieta (io, da buon viziato, vado matto per i wistan gagh, con una spruzzatina di sangue targh), con la conseguenza di espellere feci altamente velenose per effetto degli alcaloidi in essa contenuta!
Ed a voler essere puntigliosi manco quella umana � la pi� adatta in quanto � fra le pi� povere di azoto e fosforo (a meno che non divori quintali di fieno)!
Ogni buon agricoltore sa che uno dei migliori concimi di origine organica � il letame ottenuto dall�essiccazione della pup� equina o (vista la sua scarsa reperibilit�) quella bovina. Ed infatti io uso rigorosamente pup� bovina, lasciandola fermentare pe sei mesi prima di mischiarla a erba secca e paglia, per poi continuare la stagionatura nei successivi sei mesi ottenendo un concime ricco di: azoto (0,35%); acido fosforico (0,15%); potassio (0,04%); pi� altri elementi nutrizionali minori.
Senti, facciamo una cosa: fammi contrattare con Der Kommissar che sicuramente ne capisce di pi�!
Mio padre sa fare la marmellata di fichi, dovrei imparare l'arte..
Prima di ritrovarmi qualche marito sotto casa con l'intento di menarmi perch� c'ho provato con la moglie, ci tengo a far notare che il mio intervento � stato rimaneggiato dalle manine di quella rompoballe di Baboulenka maligna!
Der Kommissar tranquillizati, ti pare che io dia della "cara" a tua moglie? Ovviamente avevo scritto "edit di nahui".
Ecco perch� ho sempre sostenuto che la moderazione fa pi� danni che benefici, come in questo caso dove, dal fraintendimento che ha creato, ne poteva nascere una lite con potenziali danni fisici e psichici (cio�, io a pucciare con nahui? blah, potrei rimanerne traumatizzato al sol pensiero)!
:asd: