Ieri ho comprato due filetti di salmone e li ho fatti scottare alla piastra dopo averli ricoperti di semi di papavero. Il tutto accompagnato con carciofi trifolati. Peccato non avessi in casa un buon bianco frizzante. Per il resto, cena perfetta!
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Ieri ho comprato due filetti di salmone e li ho fatti scottare alla piastra dopo averli ricoperti di semi di papavero. Il tutto accompagnato con carciofi trifolati. Peccato non avessi in casa un buon bianco frizzante. Per il resto, cena perfetta!
vanno bene anche in un letto di rucola , ma puoi usare anche bistecche di tonno , filino olio di quel bòn e gocce di limoneCitazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Il tonno non mi piace granché solo scottato, a differenza del salmone. E la rucola non piace al mio compagno, in casa mia è bandita, come la kriptonite :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo
pare de essere a casa mia , moglie vegana figlio allergico , na tragedia ogni volta a cena , so fortunato a mezzogiorno che faccio per me e nessuno si lamentaCitazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Mah, in casa mia quella con più problemi alimentari sono io, che comunque sto ai fornelli, quindi tutto sommato mi lamento con me stessa e finisce lì :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo
Meno male che siamo solo in due, comunque, che già spesso devo cucinare cose diverse per noi due, se fossimo in tre mi sparerei!
ho due teglie di tiramisù per chi viene a trovarmi entro stasera
Tiramisù:love:
Sabato sera ho fatto la pasta con i fiori di zucca, ricotta e zafferano, ieri mini rollé di pollo con prosciutto. Quanta fame che mi mette il ciclo
:wall:
Vengo, Dietrologo!! :love:
Dev'essere buona quella pasta, Dark! Come l'hai fatta?
Oggi minestra di verdura e tartara.
Molto semplice. Ho fatto appassire la cipolla in poco olio evo, ho tagliato a listarelle i fiori di zucca e li ho aggiunti nel tegame, facendo cuocere per 10 minuti scarsi (salando e pepando ovviamente). Poi a parte ho mischiato la ricotta con lo zafferano in una ciotola, rendendola cremosa. A cottura della pasta ultimata l'ho scolata e l'ho messa nel tegame con i fiori, aggiungendo la ricotta aromatizzata allo zafferano e ho fatto saltare il tutto per un paio di minuti. Veloce e gustosa!Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Grazie!
Ieri sera in un ristorante rinomato sono rimasta un po’ delusa: non ho preso la carne, ma solo un cestino di finferli con patate, buono, poi come primo gnocchetti di ricotta con salsa al rafIano e speck d’anatra, da dimenticare per il gusto esageratamente marcato (mi sono alzata la notte non so quante volte per bere dell’acqua) e alla fine ho preso la crema catalana, passabile.
Per non parlare di un’amica che è intollerante al glutine ed ha fatto impazzire il cameriere… ha voluto informazioni precise su ogni piatto (il cameriere è dovuto andare e tornare più volte in cucina per informarsi) e alla fine… ha ordinato il pollo impanato! :asd:
:asd:Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Sarà stata male pure lei allora, immagino...
Comunque la ristorazione è ancora decisamente troppo impreparata al mondo delle intolleranze. Dovrebbero adeguarsi, visto l'alto numero di persone che soffre di tali problematiche. Qui vicino a dove lavoro c'è un piccolo locale dove fanno insalate di ogni tipo e genere e hanno un sacco di varianti gluten free. Poi magari vai in super ristorantoni, chiedi se hanno proposte senza glutine e ti guardano come se provenissi da marte...
PS: Ieri sera dovevo finire i fiori di zucca così ho fatto di nuovo la pasta, però variando: caprino invece della ricotta e curcuma invece dello zafferano. Pregevole.
I fiori di zucca sono buonissimi anche ripieni. Ora non ho qui la ricetta, però li ho già fatti e sono stati un successone!
Se ti capita tra le mani una ricettina ben volentieri!
Dunque: io faccio un ripieno molto semplice: ricotta, basilico sminuzzato (io ne metto molto perché mi piace), noce moscata, un uovo e una spolverata di parmigiano, sale, se vuoi pepe. In Rete però trovi vari ripieni, ma io non li ho mai testati.
In forno, in una teglia leggermente unta oppure rivestita con carta da forno, a 180 da circa 15 a 30 minuti, controlli quando si colorano. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Hanno un sapore molto delicato.
Nei fiori di zucca faccio un ripieno simile a quello di Folle, tranne per il basilico (proverò questa variante), buoni al forno, ma li trovo strepitosi fritti con pastella alla birra.
In casa mia il fritto non è contemplato: io non lo digerisco e poi non posso mangiare glutine e il mio compagno non vuole odore di fritto in casa :D
Domani sera ho i suoceri a tema e sono già nel panico per il menù. Qualche suggerimento? Tenete conto che voglio fare un risotto perché non voglio imporre ad altri la mia pasta gluten free e che a mia suocera non piace il pesce.
Come secondo stavo valutando un arrosto di pollo agli agrumi, un bel contorno di carciofi alla giudea... vorrei un risottino non banale come primo...
Mah, non banale proprio non saprei: un risotto con dei buoni funghi porcini (trovarli è un’impresa) non è mai scontato (se vuoi un tocco in più puoi aggiungere i gamberi), poi a me piace molto quello al radicchio trevigiano e gorgonzola, ma se vuoi puoi farlo anche alla zucca e speck. Io preparo spesso anche il risotto con zucchine e gamberi. Altro al momento non mi viene in mente…
E hai mai provato l’orzotto?
Si ma lo fa spesso anche mia suocera quindi evito :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
coi gamberi non posso perché a lei non piace nulla che provenga dal mare (però mangia le acciughe sotto sale, non commentiamo). Funghi buoni dalle mie parti manco per sogno (quelli che trovi in giro arrivano dalla Romania o da Dio-sa-dove). Zucca e speck infatti era una delle opzioni che avevo in mente però boh... cercavo qualcosa di più particolare.
Avevo in mente pere e taleggio ma pure quello non piace alla suocera (poi però la rogna nel mangiare sono io...), col gorgonzola non piace al compagno... che stress.
Allora dovrai sperimentare... in rete trovi di tutto, ad esempio il risotto al melograno, ma non oso immaginare che sapore abbia..
http://www.misya.info/ricetta/risotto-al-melograno.htm
Ho deciso: risotto zucca, funghi, speck e scamorza.
Ieri sera spiedini di gamberoni e seppie alla piastra accompagnati da pinzimonio di verdure miste :love:
:love:
Ma per il pinzimonio (che io non ho mai preparato) tagli le verdure a bastoncino e dai a ciascuno la sua ciotolina di condimento?
Oggi un menù invernale: pasta e fagioli e salsiccia, alla faccia della dieta.:asd:
Gnam!!!Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
Allora, carote e sedano li taglio a bastoncini, i rapanelli li lascio interi, il finocchio lo taglio a spicchi, poi preparo il condimento per eccellenza con olio evo di ottima qualità con sale e pepe.
Visto che in casa siamo in due faccio un'unica ciotola, se ci sono ospiti ovviamente ad ognuno la sua!
aggiungi una ciotolina con della senape se per caso mi dovessi invitare
Io odio la senape, ma per te questo ed altro! ;)
Ultimamente ho scarso appetito. Sono due giorni che la sera mangio solo un po' di brodo, non mi viene voglia di niente. Sarà il cambio di stagione.
Un brodino vegetale sciue' sciue' :v
salame ungherese e barbera....
Pranzo leggero! :asd:
Io per oggi ho fatto insalata di riso, tonno al naturale e piselli