Adoro il farro....:love:
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stasera: roastbeef al sale
Ma come si fa?
Una volta ho provato a cuocere al sale un'orata e mi si
Questa sera stelline in brodo e bastoncini di pesce al forno...
no comment.
ma x cena, minestrina in brodo, pollo a cubetti cn mandorle e ceci al burro, caprice de dieu e caprini al peperoncino su fette di pane tostato con uva-
ho assaporato i gusti della cucina irlandese...devo dire ottima...e poi la birra...quella birra è sacra, sostituisce l'acqua
a me piace la zuppa di fagioli, ma non cucino io. La mangierò al ristorante domani :-)
spaghetti pesto e maionese omlette prosciutto crudo e sottiletta sopra
stasera leggero, omelette
Mmh...:rolleyes:
E' il problema delle zuppe miste preconfezionate, che cuoci tutte insieme, mentre nella ricetta tradizionale i legumi andrebbero messi a cuocere in ordine inversamente proporzionale al tempo di cottura, come nella vera "pasta mista".
Il rimedio non esiste: o continui a cuocere, aggiungendo pian piano acqua calda, finch
prendi un pezzo di carne che all'interno non sia nervoso, il girello va benissimo, prepari un trito di erbe fini (quelle che hai come timo, rosmarino, menta, salvia, origano....) e ne cospargi la carne; con pressappoco tanto peso di sale grosso che di carne, crea uno strato sul fondo di una pentola/teglia da forno che non sia molto più grande del pezzo di carne, sul primo strato di sale metti la carne e la copri per bene col sale; in forno già caldo a 200° ca per 40 minuti ogni chilo di carne (1 kilo e mezzo= 1 ora di cottura) lasci raffreddare; rompi la crosta di sale estrai la carne e la affetti; l'interno dovrebbe essere ancora rosso; se vuoi puoi mettere un filo d'olio d'oliva extravergine a crudo sulle fette; il pesce deve cuocere poco e col sale se esageri anche di poco lo asciuga completamente.:approved:
il mio roastbeef di ierisera era favoloso
[QUOTE=nahui;1042577]Mmh...:rolleyes:
E' il problema delle zuppe miste preconfezionate, che cuoci tutte insieme, mentre nella ricetta tradizionale i legumi andrebbero messi a cuocere in ordine inversamente proporzionale al tempo di cottura, come nella vera "pasta mista".
Il rimedio non esiste: o continui a cuocere, aggiungendo pian piano acqua calda, finch