mi avete fatto venire voglia e ieri sera le ho comperate e le faccio in modo facile e veloce , quindi olio una cipolla a soffriggere poi le trippe già lessate e un vasetto di passata e infine formaggio grattugiato in grande quantità , confermate ?
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mi avete fatto venire voglia e ieri sera le ho comperate e le faccio in modo facile e veloce , quindi olio una cipolla a soffriggere poi le trippe già lessate e un vasetto di passata e infine formaggio grattugiato in grande quantità , confermate ?
Noi qui ci aggiungiamo anche i fagioli bianchi di Spagna e il soffritto lo faccio con cipolla e carota tritata, non faccio lessare prima le trippe, le cucino direttamente in pentola a pressione insieme al resto, passata e fagioli, dopo aver sfumato appena appena con un po' di vino bianco.
Qui andiamo sul difficile per un uomo da griglia , ho dato un occhiata in rete ed esistono diverse varianti
Da me si usa senza fagioli.
E col peperoncino.
Anche a me è venuta voglia. Nessuno ha la ricetta per farla in brodo? Qui da me nelle osterie la servono così ed è spettacolare.Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo
Stasera preparo i peperoni ripieni con patate, tonno e capperi.
Oggi fave e cicoria :love:
Sì esistono diverse varianti anche con l'uso di pancetta.Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo
La pentola a pressione riduce i tempi di cottura e risparmio di gas( io ho i fornelli a gas), insomma risparmio energetico e tempo :D
Mai fatta in brodo, l'acqua la produce da sè in pentola a pressione, comunque qui ci sono dei link per la versione in brodo:Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
https://www.bresciaatavola.it/it/ric...do-di-verdure/
https://www.cookaround.com/ricetta/t...ergamasca.html
Pecorino sudafricano o malese?Fresco, immagino.Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
E come vino?
:D
Aristofane (Le rane), diceva qualcosa a proposito....Citazione:
Originariamente Scritto da Pazza_di_Acerra
Avevi ospiti a tavola? Hanno apprezzato? Tutti e tutte?
:D
:ban:
Pecorino romano.Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Il vino da sola non lo bevo mai.
oggi, l'orefice ittico aveva una "promozione" eccezzzzzionale: vongole adriatiche quasi regalate (cumulando sconti, offerta speciale "unica", etc etc ). Quindi, sauté di vongole al vino bianco alla napoletana. Con freselle di Altamura (di un supermarket di prodotti italici, nei paraggi).
Falanghina beneventana, in bicchiera a tulipano ghiacciato.
Sì, se le magnava Ercole un po' come Braccio di Ferro con gli spinaciCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Il risotto di stasera ha le bietole saltate, un po' di zucca, il pecorino e la scamorza.
Stasera avevo una cena ma è saltata a domani sera. Così mi sono bollita il pollo come all'ospedale.
Anche oggi mi sono scordata il pranzo a casa. Mi ridurrò ai soliti grissini della macchinetta. :wall:
Dark io mi chiedo come tu possa scordarti del pranzo... :v
Ieri sera ho mangiato turco
Ho scoperto una passione per il/la baklava :love:
Oggi coniglio in umido con funghi e polenta.
"Il gran misto di avanzi dello chef"
2 ostriche marennes-oléron; toasts di paté di coniglio al calvados, di canard al sauternes e capriolo al ginepro; foie gras d'oca e canard al porto; capitone
insalata di petto di cappone arrosto con sedano, rucola e ripieno di salsiccia e castagne sminuzzato
bisciola valtellinese, panettone e strufoli
Fondi di bottiglia bianchi rossi e (una volta) frizzanti
Caffé (robusta) con la "napoletana" (e "coppetiello" di Edoardo)
Grappa alla ruta (Frescura di Bribano)
Perché al mattino di solito non mangio e non ho fame, quindi mi capita di dimenticarmi che dopo qualche ora dovrò mangiare :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Oggi mi sono ricordata: bresaola e finocchi conditi.
Per cena farò il pollo al limone con erbette di contorno.
Ho un po’ di confusione su quello che sto mangiando in questo periodo :v
Procederò per ordine sparso
Sto dando certamente spazio a tutte le verdure che mi piacciono
Sto andando di broccoli, cicoria, scarola e verza che è una meraviglia
Tanti mandarini, insalata di arance e finocchi praticamente ogni giorno
E poi fagioli, lenticchie
Qualche frittellina di alghe ma il godimento in terra sono le frittelle con le alici :love:
un'insalatina di rinforzo...du' friarielli (non i friggitielli) olio e limone, no?Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Non ho capito cosa vuoi intendereCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
In tale circostanza di coccio sono io!
Oggi penne condite con un sughetto fatto con salmone affumicato, mi ricorda mia suocera e i tempi in cui durante le feste ci si ritrovava tutti insieme a pranzare durante a casa sua, tra figli cognati e nipoti, è stata lei a farmi conoscere questa semplicissima ricetta....un "secolo" fa....
....piano....piano....Citazione:
Originariamente Scritto da efua
i "so' de coccio" sono una setta moooooolto esclusiva
Quindi, non "ci allarghiamo", signo' :nono:
Cio' premesso, e senza (ancora) intervento del mio legale:
era un modesto suggerimento a non dimenticare alcune delizie culinarie "civili", indispensabili (IMHO) per prepararsi alla cucina albionica futura.
:D
In sti giorni sto andando a minestrine che neanche all'ospizio. Sto pagando i bagordi spagnoli, ecco.
Per la serie "Ma quando la pianti con queste battute totamente idiote?"Citazione:
Originariamente Scritto da LadyHawke
Vuoi dire che i guardoni potranno approfittare di uno spettacolo inenarrabile? Sono le "tue" penne?
:ban::ban::ban:
Insalata di cabillaud (merluzzo islandese), coda di rospo e gamberi, con rapanelli (foglie comprese), sedano, finocchio, pomodorini (ben scolati) e grani di melograno avanzati. Decorazione con rucola e menta marrakech sopravvissuta al gelo.
Sylvaner d'Alsazia
Domani, che alla fine mi riduco a passare in casa l'ultimo, essendo in quarantena, ho programmato mix di crudi di pesce, tartine di salmone, mazzancolle in salsa rosa, calamarata.