....mizzeca....Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
come l'hamburger di Kobé
:eek:
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....mizzeca....Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
come l'hamburger di Kobé
:eek:
Guarda, io ero scettica però, sicuramente con altro condimento, renderebbero bene.
i salumi magri - non le salsicce - in via di principio, eviterei proprio di cuocerli; perdono troppo i profumi; anche la scamorza, appena cinque minuti, per sciogliersi un po'; quindi, patata bollita;Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
applausi a RdC, che gioca pure in trasferta e deve fare con quello che si trova da quelle parti; spesso cose notevoli, eh...ma per verdure e aromi profumati è un bell'handicap;
il gioielliere ittico :asd:
Ieri a pranzo ho cucinato i tortelli di brasato in brodo, mentre a cena carciofi lessati e insalata belga al forno
Quasi telepatia: io li ho cucinati a cena i brasatelli.Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Quando un conoscente terronaccio torna qui dopo le feste, e non sa come finire gli spinaci (!!!!) che si é portato (da Altamura, pensa te)...e te ne regala mezza cassetta, che fai?
Sei uova di lasagna, una bella vongola fujuta, una mezza chilata di ricotta (vabbé....Galbani....meglio che un camembert :D ), reggiano 36 mesi come se piovesse, noce moscata....e vai.......
(Poi, il freezer é capace)
Quindi lasagne con spinaci, ricotta e vongole?
:D
le vongole sono "fujute"....cioé "scappate"......aglio olio e pomodoro, in sostanza
:D
Ah ok, due cose separate quindi. Non avevo colto. :DCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Questa sera una cosetta leggera, pasta con i broccoli!
Ho poche idee per stasera... qualche idee di ricette con cavolfiore?
Il cavolfiore fritto in pastella è buonissimo, oppure cotto a vapore e condito semplicemente con olio evo, ma per me si può saltare anche in padella con aglio e condirci pure la pasta o ancora fare una besciamella e passarlo in forno dentro una teglia a gratinare.
Con dei ritagli di salmone affumicato ci ho fatto un sughetto per condire la pasta, con qualche cucchiaio di salsa e al posto della classica panna per "alleggerirlo" e dare un colore più rosato alla salsina, ho usato un filo di latte di capra.
E' un po' in ritardo (rispetto alla tradizione), ma "l'insalata di rinforzo" va sempre bene. Per i "nordici", poi.....Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Mi sono schiattata tantissimi ravioli al sugo di ricotta e noci.
Però stasera sto ferma.
Domani a pranzo panino perché ho preparare parigina+gattò di patate+torta salata con zucca e speck.
Oggi a pranzo mi sono viziata con l'insalata di polpo e patate. A cena fuori, non so ancora dove
Domani pranzo al giappo. Non mangio sushi da due mesi, che voglia!
Coniglio alle prugne di Agen e alla Trappista di Westmalle (bruna).
Frites (obbligo legale)
Westmalle
una delle mie passioni è la torta di spinaci e ricotta, con parmigiano, speck, e uovo nell'impasto, noce moscata a cascata, e mezze uova sode, in pasta matta, più leggera della brisée, che ha molto burro.Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
Al parmigiano preferisco il pecorino. La noce moscata in questo impasto non la uso. Le uova solo nell'impasto, sennò diventa una specie di torta pasqualina.Citazione:
Originariamente Scritto da axeUgene
Se tengo genio, la faccio chiusa in un impasto come quello della pizza.
La pasta matta sì, ma per il mio compleanno ho preferito non impastare, poco tempo, sfoglie comprate.
Per tutto il resto, mi sono organizzata due giorni prima.
Ieri gnocchi al tartufo e poi filetto di maiale al naturale, con contorno di mele cotogne ripiene, verza, chifelletti di patate.
Terranella
Ora ho messo in forno il roastbeef all'inglese con la senape e lo accompagnerò con radicchio trevigiano tardivo al forno.
Vino da scegliere
:love:Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
:love:Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
Io oggi arrosto di lonza di maiale e insalata della serra del mio orto.
Quattro occhi a cuore per la torta pasqualina, non li ha mai ricevuti nemmeno la Crawford!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
La frequentazione (seppur sporadica) del gioielliere ittico, impone una gestione attenta, oculata e sparagnina del budget "chesemagnaoggi".Quindi, oggi é stata la giornata: "cosa c'é di dimenticato/scaduto in frigo/frizer".
Il menu é miezz-e-miezze nella lingua di Molière, perché fa scic
Entrée: Insalata di filetti di sogliole al vapore, olio, prezzemolo limone
Plat de résistance: Pasticcio padellato di patate e cipolle al forno, all'aroma di stoccafisso con origano, con straccetti di bollito (manzo e cappone) al pepe nero macinato di fresco
Dessert: Gran misto di bisciola-pandolce-panettone tostato al forno e irrorato (generosamente) con l'ultimo limoncello di zietta.
(la ricetta apparentemente demenziale del "plat" é consigliata)
che nisciuno/a se facisse 'llusioniCitazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
Erano per la pasqualina, era chiaro!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
A proposito del plat, perché c'è l'aroma di stoccafisso? In cosa consiste?Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Avanzi surgelati di "Stoccafisso al forno con patate cipolle pepe origano" dell'anno scorso. Lo stocco era finito, ma patate e cipolle erano in sovrabbondanza. Quindi...Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
(bollito e cappone avanzati dal brodo per passatelli del 2021, ovviamente)
Secondo me è stato bono.Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino