Cosa mangi oggi?

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

la pancetta a pezzettini piccolissimi, rigorosamente del contadino,

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:mumble:

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Mi sono preparata: alici nel pangrattato e aglio tirate al limone per antipasto, poi linguine al nero di seppià avec la seppià, le basilicò, peperoncinò e agliò.
Pour le vin j'ai choisi un Traminer, che fa sempre joie.

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Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Le dessert fosser le fragolè, mais j'ai décidé de les sbafer aropp.
Mo' poss pur murì feliz.

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Quando la sceffa é fransé....:clap :clap :clap

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

Quando la sceffa é fransé....:clap :clap :clap

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:asd:

Gnocchetti con sugo di asparagi e pomodori saltati al basilico, aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

Oggi....
Filetti di sogliola atlantica fresca passati nella farina e tuffati in una padella con poco olio evo in cui ho fatto imbiondire due spicchi di aglio, con due spicchi di limone e sfumati con vino bianco.
Contorno fagiolini del mio orto della scorsa stagione estiva decongelati e cotti in tegame con olio evo con un trito di cipolla rossa e due foglie di alloro.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Gnocchetti con sugo di asparagi e pomodori saltati al basilico, aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

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Mi stai facendo venire l' idea per il sugo degli gnocchi di stasera...gli asparagi li ho cotti a vapore dopo averli puliti e privati della parte più dura da usare come contorno conditi con semplice olio evo.
I pezzi di gambi degli asparagi un po' più duri non si buttano, io li pelo e tagliati a pezzetti si riciclano per fare un risotto oppure proverò a farci il sughino proposto da Baux, mi ispira.

Citazione:

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Originariamente Scritto da LadyHawke

Mi stai facendo venire l' idea per il sugo degli gnocchi di stasera...gli asparagi li ho cotti a vapore dopo averli puliti e privati della parte più dura da usare come contorno conditi con semplice olio evo.
I pezzi di gambi degli asparagi un po' più duri non si buttano, io li pelo e tagliati a pezzetti si riciclano per fare un risotto oppure proverò a farci il sughino proposto da Baux, mi ispira.

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Io non ho usato i gambi.
Con quelli domani ci preparo una frittata.
Comunque, avrei aggiunto del guanciale, ma non lo avevo.

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

:mumble:

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:asd:

Volevo dire del maiale del contadino (figura retorica o no?), non di produzione industriale.

Oggi ho lavorato poco.

Pesci del golfo non allevati alla griglia, patatine fritte, insalata mista dell'orto fantastica, la prima dell'anno.

Fragole al limone.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Padella, olio, pan grattato, scaglie di aglio, Pan grattato, pepe, scaglie di scorza di limone.
Qualche minuto, capovolgi usando un piatto ed è fatta.
Si può fare anche con le patate a fette - bollite - ma oggi ero sul veloce

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Tencyu!

Ripeto la domanda per LadyH, casomai non l'avesse notata.

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

Dimmi, come fai tu la salsa tonnata?

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Io la preparo con capperi, acciughe, naturalmente tonno, uova sode e un po' d'acqua del brodo.

Tu la fai con la maionese?

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

asparagi..... aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

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il sottile aroma degli asparagi non era troppo forte, e non copriva aglio, peperoncino e pecorino?
Forse, due alici salate...per esaltarne la delicatezza (degli asparagi)...:mumble:

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Comunque, avrei aggiunto del guanciale, ma non lo avevo.

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peccato!
il delicato sapore degli asparagi ne avrebba tratto giovamento.
sempre con le alici salate, naturalmente
:D
:ban:

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

Volevo dire del maiale del contadino (figura retorica o no?)

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più che figura retorica, sogno utopico indefinibile.
Come le "mezze stagioni", l'idraulico che basta chiamarlo, la sartina che ti fa gli abiti dalle foto di Dior, il meccanico sottocasa che ti ripara la BMW col nastro adesivo e due viti di recupero....e Rdc che se sta zitto....


(mi pare che la macellazione "privata" sia vietata-giustamente-dalla legge)

Citazione:

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Originariamente Scritto da LadyHawke

Oggi....
Filetti di sogliola atlantica fresca passati nella farina e tuffati in una padella con poco olio evo in cui ho fatto imbiondire due spicchi di aglio, con due spicchi di limone

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il delicato sapore della sogliola atlantica, ringrazia
:nono::nono::nono:

melenzane in pastella al forno, con hummus (casalingo)
risotto con purea di fave fresche al guanciale di norcia
costine di maiale a bassa temperatura e piselli freschi
zuppa di fragole lamponi mango e papaya al rhum di piantagione
Evigneaux Rasteaux 2018
grappa alla ruta Poli

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

melenzane in pastella al forno, con hummus (casalingo)
risotto con purea di fave fresche al guanciale di norcia
costine di maiale a bassa temperatura e piselli freschi
zuppa di fragole lamponi mango e papaya al rhum di piantagione
Evigneaux Rasteaux 2018
grappa alla ruta Poli

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(Peccato che sei maschio... altrimenti ti avrei già di unirti a me in coniugio ... non è che fai servizio di cuoco a domicilio? ) :v

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

il sottile aroma degli asparagi non era troppo forte, e non copriva aglio, peperoncino e pecorino?
Forse, due alici salate...per esaltarne la delicatezza (degli asparagi)...:mumble:

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Il pecorino sì, un pochetto
Gli altri due no.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Il pecorino sì, un pochetto
Gli altri due no.

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....peperoncino e aglio...
:mumble:
prodotto biovegansenzaoliodipalmadelcontadinodifiduciasotto casa?

Citazione:

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Originariamente Scritto da Kanyu

(Peccato che sei maschio... altrimenti ti avrei già di unirti a me in coniugio ... non è che fai servizio di cuoco a domicilio? ) :v

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1) Ho citato il menu, ma non ho detto di essere il cuoco
2) Ogni attività di prestazione di servizi é legata alle leggi di mercato. Quindi, dipende dall'oggetto del contratto, dalle sue condizioni generali e particolari e dal....quantum? € £ $
3) Non sapevo che nella città di Giulietta e Romeo, la dolorosa storia scespiriana che ha commosso generazioni e generazioni, fosse, tutto sommato, un affare di risi e bisi e di baccalà alla vicentina
4) Non raccolgo manifestazioni più o meno palesi o occulte di omofobia
:joker:

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

....peperoncino e aglio...
:mumble:
prodotto biovegansenzaoliodipalmadelcontadinodifiduciasotto casa?

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L'aglio l'ho tolto ad un certo punto, il peperoncino era una ndecchia.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

L'aglio l'ho tolto ad un certo punto, il peperoncino era una ndecchia.

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ecco, se evitavi del tutto ne saresti stata gratificata adeguatamente
:D

evitando le critiche del saccente scassamarroni in servizio domenicale

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

ecco, se evitavi del tutto ne saresti stata gratificata adeguatamente
:D

evitando le critiche del saccente scassamarroni in servizio domenicale

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Ma senza un po' d'aglio...non è che fossero asparagi colti freschi eh, a me sembra piatto...

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

1) Ho citato il menu, ma non ho detto di essere il cuoco
2) Ogni attività di prestazione di servizi é legata alle leggi di mercato. Quindi, dipende dall'oggetto del contratto, dalle sue condizioni generali e particolari e dal....quantum? € £ $
3) Non sapevo che nella città di Giulietta e Romeo, la dolorosa storia scespiriana che ha commosso generazioni e generazioni, fosse, tutto sommato, un affare di risi e bisi e di baccalà alla vicentina
4) Non raccolgo manifestazioni più o meno palesi o occulte di omofobia
:joker:

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E che due scatole!!! E che cavolo! Spiega un po' come stanno le cose allora!
Ma quale omofobia??? :asd:
Io con un maschio non mi sposerei, tu si? Oh, i gusti son gusti.
Per quanto riguarda risi e bisi e baccalà alla vicentina... la prima volta che passi da Verona (se mai dovesse succedere) fammelo sapere che ti porto io a fare un tour gastronomico.
Ammazza che pignoleria! :v

eh...quante scene...
tutto questo chiasso perché ho detto che il servizo a domicilio é pagante e che ho sottolineato che ilgrandammorescespirianoveronese era una storia di cuoca aggratisse....
eh...vabbé....
come non detto
:D :D :D
:joker:

Citazione:

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Originariamente Scritto da Bauxite

Io non ho usato i gambi.
Con quelli domani ci preparo una frittata.
Comunque, avrei aggiunto del guanciale, ma non lo avevo.

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Neanche io, poi ho fatto il sugo per gli gnocchi semplicemente con trito di cipolla, salsa e un paio di pomodori che avevo congelato la scorsa estate. I gambi di asparagi li userò domani per farci il risotto.

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

Ripeto la domanda per LadyH, casomai non l'avesse notata.




Io la preparo con capperi, acciughe, naturalmente tonno, uova sode e un po' d'acqua del brodo.

Tu la fai con la maionese?

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Infatti, scusa non l' avevo visto la tua domanda.
La tonnata la preparo con maionese fatta in casa, non uso l' uovo sodo ma a crudo, poi aggiungo anche io tonno( in scatola), capperi, un' acciughina sott' olio.

Citazione:

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Originariamente Scritto da restodelcarlino

il delicato sapore della sogliola atlantica, ringrazia
:nono::nono::nono:

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Prego non c' è di che :D

lattuga e cipolle del mio orto , con sto caldo cresce tutto così velocemente che non riesco più a consumare in tempo , avevo raggiunto l'equilibrio di anziano lento on ma pure la natura mi sollecita

Oggi insalata di polpo con le patate.

Ieri sono andata a una sagra dove facevano lo spiedo bresciano con polenta. Con 32 gradi all'ombra, il menù ideale :asd:
Comunque buono, anche se mi è ovviamente rimasto sullo stomaco.
Invece leggervi mi ha fatto venire voglia di asparagi, quindi stasera me li preparerò al vapore, da condire con olio evo e sale. E poi un'insalata di fagioli e cipollotto fresco.