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E che ne pensi della "sardella" (o "nudicella") calabrese?
Quella con l'aggiunta di olio extravergine d'oliva e, spesso, anche con della cipolla di Tropea tagliata sottile è ottima per crostini e bruschette, nonché per un piatto gli spaghetti.
Mia nipote me ne ha regalati un paio di vasetti tempo fa, è stata in vacanza a Sibari (CS).
Assomiglia alla 'nduja, solo che invece della carne di maiale ci sono questi pescetti quasi trasparenti con il pesto di peperoncino piccante (ah, tra le altre la pesca di questo pescetto appena nato è vietatissima).
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Kanyu
con della cipolla di Tropea tagliata sottile
IMHO
La cipolla di Tropea, vera, e non una cipollazza rossa neozelandese o francese spacciata per tale, é una vera prelibatezza. Da gustare da sola. Cruda, in insalata a fettine sottilissime. Accetta i pomodori, a fettine carpaccesche anche loro, ben maturi. Cotta (anche se bauxite mi crocifiggerebbe per lo spreco) per una "genovese" alla napoletana. Insieme alla 'nduja o alla nudicella (o a qualunque altra preparazione al peperoncino), scompare. Quindi, é un vero a proprio cipollatropeicidio. IMHO.
Per me, nduja e affini sono degli "esaltatori di gusto" e si apprezzano da soli ed in piccole quantità. Si devono "gustare". Non "trucidare il gusto".
IMHO
Ma, confermo: "De gustibus non disputandum est", secondo la bufalesca citazione che corretta é: "sed sputacchiandum doverosum".
:D
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Citazione:
Originariamente Scritto da
LadyHawke
Meno male! Mancava la sedia :D
battuta semplicemente grandiosa!!!!
:clap :clap :clap
stendingheovescion
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Tre striscioline, tre di zucca al forno
Per la prima volta mi si e’ ristretta la zucca :v
I funghi di bosco famosi che sono venuti a piedi dalla Svezia
Nu cachino, caco e’ scortese
Una fetta di pane tipo cafone con Nutella
Caffe’
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Dopo 2 giorni di minestrine, oggi a pranzo petto di pollo e insalata.
Stasera però torno alla zuppa.
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Oggi gnocchi (home-made!) con sugo d'arrosto, a seguire arrosto di filetto di maiale e piselli.
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Io per pranzo mi sa che faccio le uova sode.
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Spulciando dai menu del we (ospite), in disordine
Puntarelle alla romana, frittata di patate a tocchetti al rosmarino, cicoria campestre stracinata aglio e peperoncino, seppie e mazzancolle grigliate, tonnarelli cacio e pepe, salsicciata di norcia in padella
Cesanese, Frascati e Marino
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Sabato rimpatriata tra amici, ciascuno ha portato qualcosa: affettati misti, formaggi, torta salata con porri e salsiccia, un'altra con zucchine, mazze di tamburo impanate
https://www.coltivazionebiologica.it...di-tamburo.jpg
https://www.chezuppa.com/wp-content/...o-fritte04.jpg
melanzane al forno con pomodorini e mozzarella, salatini con pasta sfoglia, pomodori secchi sott'olio e non ricordo più cosa.
Dolce con marmellata di albicocche e mele affettate.
Liquori vari, alla liquirizia, ad esempio, e pure grappe, alle mele cotogne, alle fragoline di bosco e non rammento più le altre....
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Ieri sera, per una cerimonia, antipasti a buffet, di tutto e di più: insalata di polpo con porri, gamberetti in salsa cocktail, alici in savor, tartine con baccalà ecc.
Due primi: fusi con gamberi e pasticcio di pesce.
Dolce con crema chantilly, kiwi ed ananas.
Non ho detto la cosa più bella: in riva al mare, con le onde leggere ed una serata senza vento, col golfo ed il Castello di Miramare e le sue luci nella notte.
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Le mazze di tamburo impanate :love:
Quanto tempo!
Io sabato sera ero a cena in un agriturismo sul Parmense. Avevamo un menù fisso con affettati misti e formaggi, quiche di carciofi, pisarei e fasoi. Il tutto annaffiato da ottimo Ortrugo dei colli piacentini.
Ieri invece lasagne talmente pesanti che ne ho avanzate metà, e non ho manco cenato.
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(ospite)
spezzatino di cappello del prete con champignons e topinambur
grumello
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Dopo l'ottimo porridge della colazione, non ho idea di cosa mangerò a pranzo. Il frigo piange e non ho tempo di andare a fare la spesa. Mi farò un paio di uova sode.
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Citazione:
Originariamente Scritto da
dark lady
Dopo l'ottimo porridge della colazione, non ho idea di cosa mangerò a pranzo. Il frigo piange e non ho tempo di andare a fare la spesa. Mi farò un paio di uova sode.
:eek: :mumble:
senza la barretta?
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Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
:eek: :mumble:
senza la barretta?
Ho finito anche quelle. Ed è per tal motivo che salterò la cena, visto che appena dopo il lavoro dovrò correre alle prove e non avrò tempo di cenare. Le barrette sono un ottimo salvagente quando fai una vita come la mia.
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Ieri sera, un'ora prima sono venuta a sapere che avrei avuto degli ospiti per cena e non avevo niente in casa: mi sono fiondata al supermercato ed ho preparato quel che potevo: scaloppine di vitello con cuori di carciofo e chifeletti fritti.
Oggi orate ;) al forno con patate al rosmarino, sempre al forno.
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:OT:
Citazione:
Originariamente Scritto da
follemente
Oggi orate ;) al forno con patate al rosmarino, sempre al forno.
"Anche oggi, orate...fidelis"
come diceva frate cono da empoli di passaggio per San Giusto
:ban:
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Cosa sono i chifeletti, Folle?
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Citazione:
Originariamente Scritto da
efua
Cosa sono i chifeletti, Folle?
Sono questi:
https://ilrifugiosiciliano.altervist...ti-960x640.jpg
Si formano con l'impasto degli gnocchi di patate e poi si friggono sul momento.
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Oggi crudo di parma doc e friarelli spadellati.
Stasera ceno fuori, dove non so.
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fettuccine casalinghe ai funghi
fettine panate con insalata di radicchio
"novello" cavit: potabile
(ancora ospite)
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Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
fettuccine casalinghe ai funghi
fettine panate con insalata di radicchio
"novello" cavit: potabile
(ancora ospite)
E tu cosa hai portato?
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Bauxite
E tu cosa hai portato?
l'appetito
Per non parlare del mio ineguagliabile charme, del savoir faire, dell'humour inarrivabile, della coversazione colta seppur gradevole....e mi fermo per non tediare i lettori (quale ne possa essere il genere).
E per innata modestia.
Manco a dirlo
Non cito il doveroso baciamano ottocentesco alla Padrona di casa. Attuato secondo le disposizioni di legge, beninteso
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Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
l'appetito
Per non parlare del mio ineguagliabile charme, del savoir faire, dell'humour inarrivabile, della coversazione colta seppur gradevole....e mi fermo per non tediare i lettori (quale ne possa essere il genere).
E per innata modestia.
Manco a dirlo
Non cito il doveroso baciamano ottocentesco alla Padrona di casa. Attuato secondo le disposizioni di legge, beninteso
Beh, però hai chi ti prepara le fettuccine e le fettine panate!
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Bauxite
Beh, però hai chi ti prepara le fettuccine e le fettine panate!
Avere a pranzo l' "Uomo Campione", in libera uscita dal Bureau etcetcetc di Sévres, vuoi mettere?...Una lista d'attesa chilometrica.
Vassapé perché...Io un esemplare del genere, nel cunicolo di Cagliostro e butterei la chiave
:mmh?:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
Avere a pranzo l' "Uomo Campione", in libera uscita dal Bureau etcetcetc di Sévres, vuoi mettere?...Una lista d'attesa chilometrica.
Vassapé perché...Io un esemplare del genere, nel cunicolo di Cagliostro e butterei la chiave
:mmh?:
Evidentemente avrà i suoi buoni motivi, l'ospitante!
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Bauxite
Evidentemente avrà i suoi buoni motivi, l'ospitante!
ne ho fatto una lista non esaustiva:
Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
Per non parlare del mio ineguagliabile charme, del savoir faire, dell'humour inarrivabile, della coversazione colta seppur gradevole....e mi fermo per non tediare i lettori (quale ne possa essere il genere).
E per innata modestia.
Manco a dirlo
Non cito il doveroso baciamano ottocentesco alla Padrona di casa. Attuato secondo le disposizioni di legge, beninteso
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Aaaaah!
Okay!
Vorrei parlare del trasporto emotivo di molti per le fettine panate.
Perché?
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stasera "teicauei cinese"
:mumble:
mi attendo il peggio
(ospite, sempre)
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Citazione:
Originariamente Scritto da
restodelcarlino
stasera "teicauei cinese"
:mumble:
mi attendo il peggio
(ospite, sempre)
Si vede che hai buoni motivi per accettare!
