Oggi a pranzo jamon Serrano e cracker, e fagiolini come contorno.
Per cena zuppa di verdure e legumi.
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Oggi a pranzo jamon Serrano e cracker, e fagiolini come contorno.
Per cena zuppa di verdure e legumi.
Citazione:
Originariamente Scritto da Breakthru
Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Fatta ieri sera
per prudenza ho fatto un piccolo quantitativo
400 gr acqua nella macchina e sale
programma marmellata (che ripeto dura 1:20, 20 minuti di riscaldamento e 1 ora di impasto)
quando le pale cominciano a muoversi e l'acqua è calda verso la farina (100gr) a pioggia e lascio andare fino a a fine programma
Fa addirittura la crosticina sui bordi che però si stacca subito grazie al rivestimento antiaderente
cotta è cotta buona dipende dalla qualità della farina
penso che forse si potrebbe fare anche con il programma cottura, ma occorre versare l'acqua bollente nel cestello
Interessante Break, per chi forse non ha tempo da dedicare al metodo tradizionale in pentola sul fornello da tenere girata per circa un'ora.
Oggi pollo e di contorno radicchio rosso trevigiano in insalata.
Tre carciofi imbottiti con impasto fatto da 2 uova, pane ammollato, aglio tritato, feta, peperoncino.
Messi a stufare per una buona mezz'ora ieri sera.
...sbadigli a gogo', allora...Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
:ban:
Ieri a cena zuppa di sedano e fagioli.
Oggi a pranzo pesce (sushi), mentre la cena salta perché ho laboratorio teatrale.
Oggi corvine con patate e rosmarino e datterini al forno.
Oggi ricotta. Non so cosa mangiare a cena, forse una vellutata. Dipende da che ora rientro dal lavoro e da quanta voglia avrò di spignattare :asd:
Gnocchi con sugo d'arrosto.
Mi sa che stasera ni farò delle crepes (dubbio amletico: marmellata o Nutella?) per una dose di ottimismo...
Cassoulet alla maniera di Tolosa
Rosso del Rodano
Grappa alla ruta
(stracotto di fagioli bianchi con coscia di anatra, spuntature di maiale e salsiccia di Tolosa)
E' possibile che l'abbia mangiata/o in un ristorante di Tolosa?Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
E' una specie di zuppa?
Se hai mangiato il "Cassoulet", si.
E' uno stracotto di fagioli e carni, piuttosto "spesso"
Sì, sì, una zuppa densa, l'ho mangiata per Pasqua.Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Oggi..."tiravano dietro" le quaglie: 50 c€/pezzo...di circa 160 g. Acquisto massivo (per i tempi di magra futuri).
Grande lavoro di "macelleria casalinga" e....
Petti di quaglia impanati con contorno di radicchio e finocchio italico. (ali e cosce in freezer -32°...con quelle intere. Ben asciugate.)
Muller-Thurgau (cavit), tenuto in fresco nella neve.
Arance rosse (Barbera, di Catania)
Bisciola avanzata, pucciata.
Domani:
Toast (caldi) di crema di gamberetti grigi di Ostenda aromatizzati alla scorza di limone siracusana
Saint-Jacques nella loro conchiglia, crema di morilles
Gevurtztraminer trentino
"Fegatelli del cortile*" con scalogni, allo zenzero fresco, aglio e prezzemolo e Riso Thai al gelsomino al vapore
Grenache noir (il Cannonau sardo) Languedoc
...."saldi dolciari" natalizi
*pollo e coniglio
Oggi ....lasagne al ragù al forno.
Piatto unico.
Oggi detox. Purè di patate e zuppa di verdure.
Oggi pranzo (senza cena:D) all'insegna della Rosa di Gorizia, prestigiosa e cara:
https://it.wikipedia.org/wiki/Rosa_di_Gorizia
Antipasto con rosa di Gorizia cruda, pere affettate sottili, formaggio (non mi ricordo il nome) stagionato e noci
Primo : gnocchi con sugo alla rosa di Gorizia
Non ho preso il secondo, ma poi un sorbetto al mandarino delizioso e col caffè ci hanno offerto le frittole minuscole :love:
Spettacolo!!!Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Oggi a pranzo crescenza, cracker e finocchi.
Per cena boh, tornerò a casa dopo le 22. Mi farò una minestrina.
Filetto al naturale e finocchi stufati con aglio e parmigiano.
Pranzo: mezzo tramezzino. Niente cena ma mi salva lo spuntino con la barretta proteica. Ste giornate son veramente un delirio.
Oggi....spaghetti alla "carbonara" e cavolfiori impastellati e fritti.
Ho impestato la cucina di puzza di fritto....la prossima alla prossima estate :D
Rombo nostrano al forno con patate, pomodorini datterini, olive taggiasche e una zucchina.
Oggi: il venerdi dell'economo
"Genovese"² (genovese al quadrato)
Cioé: la genovese del genovese.
Mi spiego: come utilizzare gli avanzi delle carni di un brodo di manzo-cappone, il petto in particolare?
Cipolle "primoprezzo" (quelle piccole, dure...da piangere) a tocchetti, abbondantissime, stufate con olio e aromi...e quindi gli avanzi a pezzetti. Pepe (o peperoncino). Accompagnate con pane raffermo e/o tostato.
Chardonnay australiano: mica male
Affettato di tacchino, finocchi conditi.
Cena mi sa che salta, sarà una giornata pesantina.
Sagne e ceci...con una cotichella alla napoletana (involtino di cotenna di maiale con ripieno di aglio prezzemolo sale pepe, di piccola dimensione, al pomodoro)
Insalata di arance rosse, con olive nere kalamata e scalogno
A pranzo fagiolata (ossia fagioli rossi e cipolle con abbondante sugo rosso).
Per cena burger di pollo e cavolo cappuccio condito in insalata.
Dimenticati nel congelatore, gli avanzi di "carbonnade di cinghiale alla fiamminga" (spezzatino di cinghiale con lardoncini sedano carote cipolle lauro ginepro e fette di pan d'epices con senape alla birra scura forte) sono riciclati con riso basmati al vapore. Abbondante grana stravecchio ed un po' di peperoncino hanno reso il tutto accettabile
Westmalle bruna, a temperatura di cantina.
Insalata di arance: se non la mangi adesso, quando?
Bresaola, finocchi conditi e cracker.
A cena fuori, non so ancora dove.