Oggi jota :love: con metà salsiccia.
Mi sa che stasera andremo a mangiare la pizza in compagnia.
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Oggi jota :love: con metà salsiccia.
Mi sa che stasera andremo a mangiare la pizza in compagnia.
Io oggi giappo.
Gallinelle (grondin) grigie e rosse e scorfani (sebaste) islandesi quasi regalati (6 €/kg).
Qualche gambero e code... di coda di rospo e via di super zuppa.
Prospettiva di paste al sugo di pesce in prospettiva :D
Un solo dubbio: crostini di pane maison o barrette proteiche?
:mumble:
Bah:
ho sminuzzato noci, ripassare in olio e peperoncino, ci ho schiaffato le linguine per mantecare bene e ho aggiunto pecorino.
:mumble:Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
un po' di panna con maggiorana fresca...e du' pinoli....
Non li avevoCitazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Oggi si prospetta un buon risottino ai funghi porcini.
Alla Cono
Improvvisa voglia di bruschetta olio, origano e aglio
Ma devo stare lontana dal mondo adesso :v
Prosciutto cotto, crakers all'acqua e cavolo cappuccio condito con olio e sale.
:mumble:Citazione:
Originariamente Scritto da Bauxite
nettare e ambrosia o manna?
Orate ;) al forno con patate al rosmarino.
Visto che siamo in periodo carnevalesco e non ancora a dieta, due mini-krapfen all crema, accompagnati al caffè.
https://www.ricettaidea.it/articoli/...n-la-crema.jpg
Lo so che è immorale, ma ne mangerei ancora uno.
Oggi giappo.
A cena barretta, per la gioia di Rdc, visto che ho mangiato al pc.
spero non abbia dimenticatoCitazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Allegato 35659
Polpette nel sugo.
Cotte nella pentola bassa, le ripasserò in forno.
Vino rosso
Mi mancava, disdetta!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Stasera marubini in brodo :love:
A pranzo tartine di baccalà mantecato con olive, a seguire calamaretti del golfo fritti e come contorno finocchi stufati con aglio e parmigiano.
Solo assaggini, eh!
Per cena un pezzetto di formaggio olandese, due, diconsi due fettine di salamino al tartufo e l'avanzo di finocchi.
:bua:
Hamburger+ Frites+ Jupiler
al Quick (il McD belga)
...invidia di una barretta proteica con olive (saclà)....
Il giorno del "riciclo"
Nel congelatore, sugo di zuppa di pesce "ricco" e brodo di teste e gusci di gamberoni. Nell'armadio, fregola dimenticata, ma non ancora scaduta. (Anche se per me la "data di scadenza " é un indicatore e non un ordine di distruzione). Quindi:
"Fregola agli avanzi dello chef"
Falanghina del Sannio, a tutto pasto. Con olve kalamata e crudités come ape..ro' :D
Chiacchiere, donzelline e castagnole
Risotto ai cuori di carciofo, tagliere di formaggi e salumi veneti con grissini torinesi (fornaio), Ribolla gialla, caffè, grappa di Ramandolo.
Marlboro seduto sotto al patio di casa mentre piove alla grande.
In corso la cottura degli "Stinchi d'agnello al timo e miele"
Messo a chambrer il Gigondas 2019
Per eventuali curiosi/e:Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Preparare una "marinata" con un cucchiaione (+1) d'olio ed un cucchiaio di miele di timo (o di acacia) per stinco. Aggiungere timo fresco a piacere, a volontà, senza economia. Spennellare bene, anche massaggiando con le dita, gli stinchi. Farli riposare in frigo almeno un'ora. Meglio 2. Coperti.
Preriscaldare il forno a 160°C. Le temperature sono importanti.
In un recipiente adatto al forno (ghisa é il massimo), dorare bene gli stinchi in un cucchiaio (+1) d'olio per stinco.
Aggiungere tutta la "marinata" restante, mezzo bicchiere d'acqua/coppia di stinchi, 1 grosso spicchio d'aglio/stinco (+1) incamiciato, 1 rametto di rosmarino/stinco (+1), cospargere di fior di sale marino, coprire ed infornare.
Cuocere 45 minuti
Girare gli stinchi, ben bagnarli/spennellarli. Portare la temperatura del forno a 140°C
Cuocere 1 ora.
Rigirare e bagnare/spennellare gli stinchi. Aggiungere, eventualmente, patatine novelle piccole (lavate ma non pelate). Portare la temperatura del forno a 130°C.
Cuocere 1 ora
Bagnare/Spennellare gli stinchi, senza girarli. Mescolare le eventuali patate. Portare la temperatura del forno a 120°C.
Cuocere 1 ora, bagnando/spennellando gli stinchi e bagnando le patate col sugo.
Si, sono circa 4 ore di cottura.
Portare in tavola direttamente dal forno, scoperchiando al momento di impiattare con un rametto di rosmarino fresco per stinco.
Gustare immediatamente.
NB Parlo di stinchi di agnello, non di montone
Riepilogo:
160°C : 45'
140°C : 60'
130°C : 60'
120°C : 60'
Arrosticini alla piastra, spennellati con olio evo ed erbe aromatiche.
Perdirindina!Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Allora non lo preparerò, ma mi farò invitare da te.:asd:
Varrà bene un viaggio in aereo...
Mettiti seduta comodamente: la lista d'attesa é lunghissima.Citazione:
Originariamente Scritto da follemente
:D
So attendere.;)Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Oggi scaloppine di vitello con cuori di carciofo.
Oggi giornata detox, quindi spremuta a colazione, radicchio rosso saltato con cipolle per pranzo e arance per merenda. A cena zuppa di verdure.
...mmmmm.....c'é un posto a tavola?Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
:D
Ah, se vuoi. Credo farò una vellutata di zucca, alla fine... Ma non credo sia propriamente nelle tue corde, se non ci sono dentro cose grasse e animali :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Solo per te potrei arricchirla con guanciale croccante! :D
Oggi a pranzo panino con bresaola di cavallo, grana e rucola. Stasera dovrei trovare del bollito misto con cren e salsa pearà...