:v sono rassegnato, oramai!! :dentone:
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Stasera preparo l'arrosto di pollo alle erbe aromatiche del mio giardino :love:
Brava, Dark!
Per pranzo fusilli bucati corti con salsa fatta in casa, olio, aglio e peperoncino.
A cena un paio di fette di prosciutto crudo su grissini e spinaci in padella.
Sfornato di patate con prosciutto e sottilette!
Oggi tomino alla piastra e finocchi al vapore.
Oggi filetto di trota iridea e insalata, semplice semplice.
Credo che siano la stessa cosa. Io passo i filetti nella farina e poi in una padella con olio a coprire appena il fondo e caldo prima di metterci i filetti a friggere.
I filetti non devono annegare nell'olio, quindi non ce ne va troppo, ma cucinare da ambo i lati, girandoli più volte raggiungendo la doratura.
Alla brace non ho mai provato, ma forse andrebbero meglio le trote intere che i filetti per non spappolarsi.
La variante è al forno con aglio, olio e limone.
Io le faccio intere alla brace (barbeque) solo con un po' di aglio, prezzemolo all'interno. Le salmonate hanno la carne arancione. C'è anche l'iridea a carne bianca che poi diventa rosata a cottura.
La seconda stranamente è più pregiata della prima perchè è autoctona. Le pesco al lago ma anche nell'Adige (zona alta verso Trento) assieme alle fario che sono un'altra razza autoctona (Le iridee si trovano anche da allevamento).
Una volta cotte ne faccio i filietti e aggiungo sale, limone o majonese.
Anche il branzino e l'orata sono fantastici alla brace.
Stasera pasta allo scoglio!
Cotolette e frittata!
Risotto all'arancia e rosa camuna
Oggi fettine di petti di tacchino al vino bianco e salvia, contorno(tanto per cambiare) insalata (dell'orto)