tranquilla pitty, la maledizione � in arrivo.
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Mi viene piuttosto bene la pizza, la crostata alla marmellata, le 'frittole' (tipico dolce veneziano) e in generale coi fornelli mi arrangio, anche se sono piuttosto pigro. Col pesce non mi sono mai cimentato.
ed hai fatto malissimo! Della cucina veneziana dovresti imparare a preparare il baccala mantecato, dato che dalle tue parti si trova facilmente la qualit� 'ragno' necessaria per questa preparazione.
Ah, a proposito lo sai che ogni capoluogo venete ha una sua propria specialit� ne preparare il baccala? Ovviamente 'alla vicentina' � la pi� nota e diffusa...ma, a mio avviso, non � la miglior preparazione, conoscendo le alternative, padovana compresa
Di solito mi limito a mangiare il pesce come farebbe un bambino, quindi cose semplici tipo calamari fritti. Comunque, abitando vicino alla Croazia preferisco far cucinare il pesce a loro, che per queste cose sono dei maestri (e non ti pelano vivo quando arriva il conto, almeno fino a quando non arriver� l'euro anche da loro).
Il baccal� mantecato credo di averlo assaggiato l'ultima volta una trentina di anni fa... evidentemente non mi aveva fatto impazzire :)
Cucino la pasta (esclusivamente al dente, per�) la panzanella (specialit� toscana pronta in un battibaleno) occasionalmente la pizza. Essendo vegetariano, no carne e no pesce. Me la cavo, invece, con le insalate e le verdure (disponiamo di piccolo orticello). Quando occorre, sparecchio e lavo piatti e stoviglie.
un alimento che assai difficilmente riesco a trovare nei mercati di zona � il pesce S.Pietro che mi piace molto
Ma ce l'hai con me? :D
Io i pomodorini li affetto, cos� il sughino viene rosa. Tu li lasci interi, mi ha detto l'uccellino :D Pensavo che fossero interi, ma schiacciati, per non disperdere con la lama del coltello propriet� varie, o per non ferire la delicatezza d'animo del pomodoro, che ne so... Spiegami tu la ragione del pomodorino intero, io non la capisco. Poi quando distribuisci la pietanza ai commensali a qualcuno capiter� il pomodorino intero, ad altri no, e questa � una diseguaglianza contraria all'art. 3 della Costituzione e che ripugna al mio spirito di sinistra. Il pomodorino a fette � pi� equo, si dissolve, si trasforma in sugo ed ad ognuno un p�. No? :D
E' una scuola di pensiero che rispetto.
Quello che proprio non sopporto � il sugo di pesce annegato nel pomodoro passato che sa di latta, tanto in auge qui in piemonte. Abominio!!!!!
Anche io i pomodorini li affetto. Anzi, li taglio in quarti. Odio i sughi che contengono "pezzi" troppo grossi. Idem con le insalate. Mi piaccono le cose tagliate con cura.
Dietrologo ha citato la parola 'soffritto', bene c'� una pietanza (invernale) napoletana che si chiama soffritto. La preparano e la vendono le macellerie, ma la si acquista solo dal proprio macellaio di fiducia http://it.wikipedia.org/wiki/Zuppa_di_soffritto.
A casa si aggiunge l'acqua e lo si mette sul fuoco, quando � molto caldo si aggoinge alla pasta, come condimento, oppure lo si versa in una scodella con una fresella di grano, preferibilmente integrale, a 'ruota di carretto'. Essendo ricca di peperoncino rosso � molto piccante e quindi i macellai la preparano0 solo d'inverno.