Cosa mangi oggi?

Citazione:

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Originariamente Scritto da Baboulenka

Solo farina! Forse dovevo dire infarinato, non impanato :asd:

Ormai mi sono inventata un sacco di ricettine. A parte il classico pollo con peperoni, olive e pomodoro (ci stanno da dio anche i capperi).
Poi mi piace il pollo infarinato e cotto col succo di limone e una volta ho provato anche con quello di pompelmo. Viene morbidissimo con gli agrumi!

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Prova a marinare per diverse ore le fettine di carne (pollo o tacchino as you prefer) con yoghurt naturale, aglio in polvere, spezie e aromi). Poi cucinalo in padella con un goccio d'olio...rimarrai stupita.

Citazione:

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Originariamente Scritto da dark lady

Prendi i tuoi bei tranci di salmone, li infarini (io uso la fecola per�, che � pi� leggera) e li metti da parte. Spremi un paio di arance e tieni il succo da parte. Fatte queste operazioni preliminari, versi un filo d'olio in padella, ci affetti dentro il porro (quantit� a scelta, in base al gusto) e lo fai rosolare a fuoco basso. Quindi aggiungi il salmone, facendolo colorare da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il succo dell'arancia. E' consigliabile non metterlo tutto subito: prima ne aggiungi circa met�, e fai cuocere. In quello che resta sciogli un cucchiaino di maizena, in modo che faccia da addensante, e aggiungilo a met� cottura. Lascia quindi restringere il tutto, fino al termine della cottura (il salmone non va fatto cuocere troppo, o diventa stopposo).

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Devo provare, , m'hai fatto venire voglia!

Citazione:

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Originariamente Scritto da dark lady

Prendi i tuoi bei tranci di salmone, li infarini (io uso la fecola per�, che � pi� leggera) e li metti da parte. Spremi un paio di arance e tieni il succo da parte. Fatte queste operazioni preliminari, versi un filo d'olio in padella, ci affetti dentro il porro (quantit� a scelta, in base al gusto) e lo fai rosolare a fuoco basso. Quindi aggiungi il salmone, facendolo colorare da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il succo dell'arancia. E' consigliabile non metterlo tutto subito: prima ne aggiungi circa met�, e fai cuocere. In quello che resta sciogli un cucchiaino di maizena, in modo che faccia da addensante, e aggiungilo a met� cottura. Lascia quindi restringere il tutto, fino al termine della cottura (il salmone non va fatto cuocere troppo, o diventa stopposo).

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Usi la fecola? Devo provare! La uso per i dolci di solito, mai usata per altro. Se ci impano il pollo dici che viene bene uguale?
Per quanto riguarda l'arancia immagino, ma ormai ho un brutto rapporto con quel frutto quindi lo compro raramente (mai). Per un periodo sono andata avanti a spremuta d'arancia calda con miele. Mi piaceva tantissimo e la bevevo in continuazione, fino a che non l'ho vomitata. Da quel momento sopporto molto poco il succo d'arancia e anche il frutto stesso :asd:

Citazione:

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Originariamente Scritto da alienor

Prova a marinare per diverse ore le fettine di carne (pollo o tacchino as you prefer) con yoghurt naturale, aglio in polvere, spezie e aromi). Poi cucinalo in padella con un goccio d'olio...rimarrai stupita.

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Che tipo di yogurth? Il fage va bene? Questa ricetta mi straispiira :sbav:

Mini insalata e mini fettina di pollo: una settimana da infermiera/casalinga (con compleanno e onomastico di mezzo) mi ha fatto mettere su 1,5 Kg. :v
Se non lavorassi peserei 80 kg.

polpette avanzate; stasera melanzane "alla Tina" :love: :D

Ma non era Norma? :mumble: Cu sunnu tutti 'sti fimmini? :asd:

Ora mi solubilizzo :v

Citazione:

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Originariamente Scritto da nahui

Ma non era Norma? :mumble: Cu sunnu tutti 'sti fimmini? :asd:

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quella � la pasta; le melanzane sono quelle pizzaiole, contumaci :D

Oggi pranzo con yogurt al malto e un'arancia. Devo cambiare alimento, o divento yogurt anch'io.

Mamma mia dark, come fai a fare un pranzo del genere con il reflusso? :|
Io ho appena finito di mangiare il vitello tonnato e delle verze stufate, roba leggera oggi :v

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Originariamente Scritto da LaSte

Mamma mia dark, come fai a fare un pranzo del genere con il reflusso? :|
Io ho appena finito di mangiare il vitello tonnato e delle verze stufate, roba leggera oggi :v

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Ma ti dir� che lo yogurt non mi da particolari problemi, anzi! L'arancia � un altro paio di maniche, ma sono drogata di arance, quindi subisco in silenzio...

@Babou: va bene qualunque yoghurt bianco al naturale, anche quello light. Basta che non sia zuccherato.

Oggi, strano ma vero, ho mangiato qualcosa che non sia il solito "quasi nulla": sp�tzle bicolori con sughino di panna, speck e pepe nero. Porzione mignon, ovviamente. Ottimi e delicati.

Ah, fico, non costa neanche un patrimonio. Grazie del consiglio appena provo ti dico :)

Oggi mi sono ristonfata di pasta aglio, olio e peperoncino. Non dovevo fargliela provare :v

*ristonfata sarebbe? :asd:

Stonfata= abbuffata --> ristonfata= riabbuffata :asd: E' la terza volta in una settimana che mangio pasta aglio, olio e peperoncino :v

Citazione:

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Originariamente Scritto da Baboulenka

Stonfata= abbuffata --> ristonfata= riabbuffata :asd: E' la terza volta in una settimana che mangio pasta aglio, olio e peperoncino :v

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Secondo me ha un suo perch�: sembra un piatto banale, ma ti permette di assaporare il sapore della pasta, che con i sughi spesso scompare. E se hai dell'olio buono... :sbav:

Ma io la adoro! Infatti ho insistito per farla a pranzo perch� mi piace molto, solo che ha riscosso pi� successo del dovuto e mangiarla sempre mi stufa :asd:
Oggi sarei andata di pasta panna e piselli :ahsisi:

Buona anche con lo spaghetto integrale.
E la variante con l'acciughina e il pangrattato abbrustolito?

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che per� vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo :D per un 20 min. finch� non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando � sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure :love:

oggi ho focaccia con pomodorini :v

Citazione:

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Originariamente Scritto da axeUgene

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che per� vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo :D per un 20 min. finch� non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando � sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure :love:

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Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Prover� anche questa.

Citazione:

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Originariamente Scritto da lo stregatto

Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Prover� anche questa.

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le faccio anche io spesso cos�, ma con soffritto di scalogno e senza pomodori; poi ho virato sul carciofo, che � di stagione e prezioso anche con tutti i pesciozzi a carne bianca, tipo orate e spigole, pescatrice, ecc...

Citazione:

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Originariamente Scritto da lo stregatto

Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Prover� anche questa.

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mai provate al curry? sono favolose.

Citazione:

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Originariamente Scritto da axeUgene

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che per� vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo :D per un 20 min. finch� non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando � sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure :love:

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Mi spieghi un po' meglio quelle ai carciofi? Sono molto interessata...

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Originariamente Scritto da alienor

mai provate al curry? sono favolose.

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In effetti no :D Spiega meglio.

Io pranzer� con la trippa :v

Citazione:

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Originariamente Scritto da lo stregatto

In effetti no :D Spiega meglio.

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� semplice. Tagli a strisciline le seppie e lasci intere le pi� piccine. Lavi e asciughi con carta da cucina. In tegame antiaderente (o di coccio) versi dell'olio evo e un paio di cipolle bianche affettate sottilmente. Aggiungi quindi le seppie e fai rosolare dolcemente. A questo punto sfumi con vino bianco secco. Una volta evaporato aggiungi del curry sciolto in brodo vegetale e tiri a cottura aggiungendo a piacere piselli. Per non far asciugare troppo puoi aggiungere del brodo vegetale. Regola di sale assaggiando. Naturalmente accompagna con riso (Basmati o Patna).

Citazione:

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Originariamente Scritto da nahui

Buona anche con lo spaghetto integrale.
E la variante con l'acciughina e il pangrattato abbrustolito?

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L'avevo data per scontato lo spaghetto, ormai prendiamo solo integrale! Ci sta proprio bene :sisi:
Quella con acciughina e pangrattato mi fa pensare alla mia mamma, lei la fa spesso :sbav:

Citazione:

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Originariamente Scritto da alienor

� semplice. Tagli a strisciline le seppie e lasci intere le pi� piccine. Lavi e asciughi con carta da cucina. In tegame antiaderente (o di coccio) versi dell'olio evo e un paio di cipolle bianche affettate sottilmente. Aggiungi quindi le seppie e fai rosolare dolcemente. A questo punto sfumi con vino bianco secco. Una volta evaporato aggiungi del curry sciolto in brodo vegetale e tiri a cottura aggiungendo a piacere piselli. Per non far asciugare troppo puoi aggiungere del brodo vegetale. Regola di sale assaggiando. Naturalmente accompagna con riso (Basmati o Patna).

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Thanks. Prover� anche questa. E' da dieci anni che le seppioline le faccio sempre nello stesso modo, in un giorno ho messo via gi� due varianti.
(Consiglio anche il riso selvaggio canadese.)

Citazione:

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Originariamente Scritto da lo stregatto

Thanks. Prover� anche questa. E' da dieci anni che le seppioline le faccio sempre nello stesso modo, in un giorno ho messo via gi� due varianti.
(Consiglio anche il riso selvaggio canadese.)

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Com'�?

Citazione:

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Originariamente Scritto da dark lady

Com'�?

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Copio perch� sono pigro:
Lo Zizania � il riso selvatico canadese, che cresce su superfici d'acqua naturali nel nord ovest dell'Ontario.
Terra d'indiani, viene raccolta in gran parte ancora a mano, aiutandosi con canoe ed � totalmente a produzione biologica, per volont� legislativa dello stato canadese. Si presenta dal caratteristico colore scurissimo ed � pi� ricco di proteine rispetto agli altri risi: Calcio, Magnesio, Potassio, Fosforo e Zinco.
E' dunque un alimento che viene consigliato per tutte le forme di esaurimento fisico e psicologico.

La sinergia tra gli oligoelementi presenti, lo rende utile nella depressione, nella debolezza del sistema immunitario, nella carenza di energia fisica e mentale.

Per questo costa anche un po' di pi� e si trova solo nei negozi biologici, va cotto pi� a lungo, ha un vago retrogusto di nocciola che con alcuni piatti si sposa davvero bene, con i gamberetti, ad esempio, ma in generale con molti pesci, molluschi e crostacei. :D

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