Cosa mangi oggi?

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

Forse sì, ma... non so come vi sistemeresti la mozzarella senza che fuoriesca: magari potresti scegliere un altro formaggio.

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Ho delle zucchine piuttosto grandi, dovrebbero andar bene.... Ma la procedura di preparaizone qual è?

Citazione:

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Originariamente Scritto da dark lady

Ho delle zucchine piuttosto grandi, dovrebbero andar bene.... Ma la procedura di preparaizone qual è?

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E' questa:

https://www.tavolartegusto.it/ricett...-di-melanzane/

Ma io le fatte al forno.

Le faccio di sicuro, grazie!

A.A.A. Cercasi cavia umana per le mie sperimentazioni culinarie, che il mio compagno si rifiuta di testare, gli manca la fantasia.

Oggi volevo fare la zuppa di melone e burrata e scaglie di mandorle ed invece niet!

Mi sento frustrata.

Pesce fritto da asporto, caldo di pescheria, pane di Altamura a fette, prosecco alla giusta temperatura...
Lo sapevano anche gli antichi che non c'è niente di meglio di pani e pesci... io ci ho solo aggiunto il vino... senza miracoli :D

Citazione:

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Originariamente Scritto da follemente

A.A.A. Cercasi cavia umana per le mie sperimentazioni culinarie, che il mio compagno si rifiuta di testare, gli manca la fantasia.

Oggi volevo fare la zuppa di melone e burrata e scaglie di mandorle ed invece niet!

Mi sento frustrata.

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Cosa vien fuori una specie di dolce?
Come questa?

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zup...-di-macadamia/ Una crema dolce più dolce che zuppa mi pare.


Io ieri sera ho fatto due fette di spada in padella con pomodorini, capperi e olive.
Oggi altri peperoni ripieni di carne, peperonata che andrà bene per stasera o prossimi giorni, fette di melanzane grigliate e fiori di zucchina in pastella fritti ieri e avanzati.

Pereroni e melanzane in tutte le maniere, l'orto quest'anno sta producendo quantitativi di melanzane e peperoni oltre che pomodori. Zucchine invece..niente, non è l'anno delle zucchine.

Citazione:

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Originariamente Scritto da Kanyu

Pesce fritto da asporto, caldo di pescheria, pane di Altamura a fette, prosecco alla giusta temperatura...
Lo sapevano anche gli antichi che non c'è niente di meglio di pani e pesci... io ci ho solo aggiunto il vino... senza miracoli :D

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Il miracolo oggi è da me :D
Trippa :love:

Citazione:

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Originariamente Scritto da LadyHawke

Cosa vien fuori una specie di dolce?
Come questa?

https://www.cucchiaio.it/ricetta/zup...-di-macadamia/ Una crema dolce più dolce che zuppa mi pare.


Io ieri sera ho fatto due fette di spada in padella con pomodorini, capperi e olive.
Oggi altri peperoni ripieni di carne, peperonata che andrà bene per stasera o prossimi giorni, fette di melanzane grigliate e fiori di zucchina in pastella fritti ieri e avanzati.

Pereroni e melanzane in tutte le maniere, l'orto quest'anno sta producendo quantitativi di melanzane e peperoni oltre che pomodori. Zucchine invece..niente, non è l'anno delle zucchine.

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Beh, se si fa la zuppa di zucca, si può fare anche quella di melone, no? :asd:
Tanto per provare e variare... detesto mangiare sempre le stesse cose.

Buono lo spada, qui lo trovo carissimo, a oltre 45 euro al chilo.

Ecco, i peperoni ripieni mi mancano: ma ci metti la carne? mista?

Non mi si modifica il messaggio.

Sì, il link per la zuppa di melone è quello corretto.


Leggo ora che i peperoni li fai con il ripieno di carne: ti dispiacerebbe postare la ricetta?

Io non faccio neanche quella di zucca, neanche il risotto alla zucca, non mi piace e non piace neanche ai miei di casa.Al melone non saprei proprio, ho letto il link mi lascia un po'dubbiosa, a casa me la tirerebbero dietro :D

I peperoni ripieni sono semplici da fare, secondo la ricetta di mia madre dei tempi.
Si prendono peperoni di quelli da far ripieni, si svuotano e si lavano.
Carne macinata, magra scelta di qualità, io la prendo dal macellaio di fiducia, no supermercati.
Una certa quantità di pan grattato perchè serve da aggiungere con la carne dopo averla fatta precedentemente rosolare in un trito di cipolla e se si vuole si aggiungono aromi ed erbe a piacere tipo prezzemolo, io no, non posso.
Uno o due uova per legare il tutto a seconda della quantità di composto di carne e pangrattato e peperoni da riempire, sale, pepe q.b.

Come detto si fa rosolare e sfumare con vino bianco la carne in un tegame, sale, pepe, poi si leva dal fuoco e si lascia raffreddare un attimo, si aggiunge poi una certa quantità di pan grattato, diciamo metà carne e circa metà pangrattato, io vado a occhio, si aggiunge l'uovo e si amalgama il tutto poi si riempiono i peperoni col composto.
Si cucinano in una pentola o in un tegame, con i bordi un po'alti, non vanno in forno e d'estate se si evita di accendere il forno in casa è pure meglio.
La carne all'interno è già cotta quindi non serve una cottura lunga, che si appassiscano un po' e leggermente rosolati.

Io il melone declino, è uno dei pochissimi frutti che proprio non reggo.
Oggi ovviamente mi sono scordata il pranzo e ho pranzato con un pacchetto di grissini e due biscotti. Le soddisfazioni :wall:

Citazione:

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Originariamente Scritto da LadyHawke

Io non faccio neanche quella di zucca, neanche il risotto alla zucca, non mi piace e non piace neanche ai miei di casa.Al melone non saprei proprio, ho letto il link mi lascia un po'dubbiosa, a casa me la tirerebbero dietro :D

I peperoni ripieni sono semplici da fare, secondo la ricetta di mia madre dei tempi.
Si prendono peperoni di quelli da far ripieni, si svuotano e si lavano.
Carne macinata, magra scelta di qualità, io la prendo dal macellaio di fiducia, no supermercati.
Una certa quantità di pan grattato perchè serve da aggiungere con la carne dopo averla fatta precedentemente rosolare in un trito di cipolla e se si vuole si aggiungono aromi ed erbe a piacere tipo prezzemolo, io no, non posso.
Uno o due uova per legare il tutto a seconda della quantità di composto di carne e pangrattato e peperoni da riempire, sale, pepe q.b.

Come detto si fa rosolare e sfumare con vino bianco la carne in un tegame, sale, pepe, poi si leva dal fuoco e si lascia raffreddare un attimo, si aggiunge poi una certa quantità di pan grattato, diciamo metà carne e circa metà pangrattato, io vado a occhio, si aggiunge l'uovo e si amalgama il tutto poi si riempiono i peperoni col composto.
Si cucinano in una pentola o in un tegame, con i bordi un po'alti, non vanno in forno e d'estate se si evita di accendere il forno in casa è pure meglio.
La carne all'interno è già cotta quindi non serve una cottura lunga, che si appassiscano un po' e leggermente rosolati.

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Molte grazie!

Citazione:

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Originariamente Scritto da LadyHawke

Io non faccio neanche quella di zucca, neanche il risotto alla zucca, non mi piace e non piace neanche ai miei di casa.Al melone non saprei proprio, ho letto il link mi lascia un po'dubbiosa, a casa me la tirerebbero dietro :D

I peperoni ripieni sono semplici da fare, secondo la ricetta di mia madre dei tempi.
Si prendono peperoni di quelli da far ripieni, si svuotano e si lavano.
Carne macinata, magra scelta di qualità, io la prendo dal macellaio di fiducia, no supermercati.
Una certa quantità di pan grattato perchè serve da aggiungere con la carne dopo averla fatta precedentemente rosolare in un trito di cipolla e se si vuole si aggiungono aromi ed erbe a piacere tipo prezzemolo, io no, non posso.
Uno o due uova per legare il tutto a seconda della quantità di composto di carne e pangrattato e peperoni da riempire, sale, pepe q.b.

Come detto si fa rosolare e sfumare con vino bianco la carne in un tegame, sale, pepe, poi si leva dal fuoco e si lascia raffreddare un attimo, si aggiunge poi una certa quantità di pan grattato, diciamo metà carne e circa metà pangrattato, io vado a occhio, si aggiunge l'uovo e si amalgama il tutto poi si riempiono i peperoni col composto.
Si cucinano in una pentola o in un tegame, con i bordi un po'alti, non vanno in forno e d'estate se si evita di accendere il forno in casa è pure meglio.
La carne all'interno è già cotta quindi non serve una cottura lunga, che si appassiscano un po' e leggermente rosolati.

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Da noi si riempiono a crudo, invece. Quindi la cottura è più lunga. Però il procedimento è analogo.


Io stasera per l'apericena preparo pasta fredda con pomodorini, mozzarella e basilico, insalata greca, hummus di ceci con i crostini. Qualche consiglio per aggiungere qualcosa?

Oggi poke con ananas riso e pollo
bresaola
yogurt al pistacchio
caffè

Oggi poke con ananas riso e pollo
bresaola
yogurt al pistacchio
caffè