Carpaccio di bresaola e finocchio condito.
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Carpaccio di bresaola e finocchio condito.
sovracoscia di pollo, farcite di aglio e misto di erbe aromatiche cretesi, rosolate nella loro pelle e fiammeggiate al raki'
rucola-radicchio-cipollotto (patriottica)
Retsina cretese gelida
Uva
(si, ho trovato un negozietto con prodotti greci, cretesi in particolare)
Vellutata di funghi al pepe affumicato.
Ieri sera ho minipimerizzato dei fagioli borlotti, bolliti, con pomodorini freschi.
Oggi ha pranzo ci ho condito dei cavatelli.
Oggi ho sperimentato una minestra molto buona: lenticchie, zucca e funghi pioppini. Però mancava una spezia che desse il tocco magico, devo migliorarla.
una puntina di peperoncino piccante calabro fresco?Citazione:
Originariamente Scritto da nahui
:mumble:
foglia di alloro, da togliere prima di aggiungere i funghi?
Ho messo un trito di rosmarino e salvia freschi, ma forse non ho azzeccato la dose. In effetti l'alloro ci sta bene, grazie !
Tomino e zucca ripassata con cipolla e peperoncino.
Ciliegiolo
mi lascia perplessoCitazione:
Originariamente Scritto da nahui
:mumble:
Fagiano alla brabançonne
Barbaresco 2018, già in caraffa
Cachi e melograno
Considerando che da stamattina non sono riuscita ancora a buttare giù nulla, appena arrivo a casa mi faccio una minestrina.
Risotto ai funghi pioppini, prataioli (e porcini, ma erano di quelli secchi), frutta secca.
Castagne arrosto più tardi con vino nuovo (dono di mio fratello che ha conoscenze in "alto loco" tra i contadini della zona collinare).
Cercavo del Clinto ma non sono riuscito a trovarlo :(
Uuuuh, ieri pomeriggio ho fatto il succo di melograno con il passaverdura. Buonissimo.Citazione:
Originariamente Scritto da restodelcarlino
Ricetta di cono, o lo hai direttamente invitato?Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
Saltimbocca di dorso di eglefino (con rosmarino km 0 e pancetta italica di norcia)
Insalata patriottica (rucola-cipollotto-rapanello-sedano-radicchio-pomodoro)
pere cotte flambées al rhum (km 0, le pere)