Cosa mangi oggi?

Cassoulet di fagioli borlotti e cosce d'anatra
Nuits-Saint-Georges 2016
Armagnac

Oggi a pranzo insalata di mare.

Uarninghe: lettura vietata a dark

Oggi..., Sua Maestà 'O sartu'.
:salta:
Senza besciamella. Ragu' straclassico, di manzo e costine di maiale (disossate, ovviamente, a fine cottura). Con piselli, cervellatine a tocchetti, polpettine, provola e uova sode.
Gragnano, appena arrivato.

Ovviamente, il "Pasto carnascialesco" é stato fatto domenica, con S.M.'O Sartù.
Oggi: spaghetti al pomodorino fresco e capperi, filetti di scorfano atlantico fritti, insalata belga.
roselline alla marmellata e migliaccio
Cremant d'Alsazia

Classico per "le ceneri":
Baccalà alla napoletana (pomodorini, olive di gaeta, capperi panteschi e patate)

Insalata con tonno, fagioli cannellini e quinoa.
Finocchio condito.

pastis e olive
spaghetti cacio-e-pepe
Grigliata di ali di pollo marinate con erbe di Provenza, aglio fresco, olio e pastis
Insalata "patriottica": rucola, radicchio, insalata belga
Zuppa di pompelmo, arance rosse e mango
Rosé di Provenza.

Oggi considerando gli impegni di lavoro se va bene pranzerò alle 15.30.
Ho già dei carciofi lessati, che mangerò con olio e sale. Credo che mi farò un paio di fette di polpettone di tacchino in padella per la quota proteica.

Risottino funghi e luganeghe
Insalata di arance (olio, olive nere, cipollotto, peperoncino fresco a rondelle)
Barbera dell'Oltrepo'

Brodo!

Per stasera polpettine di ricotta e peperoni arrostiti
Tutto già pronto :v

Bucatini alla gricia
Scottadito d'agnello
Insalata tricolore
Cesanese del Piglio

misto di fettine panate (pollo, vitello, maiale- impanatura aromatizzata erbe di Provenza e pepe di Cayenna)
Insalata tricolore
Falanghina del Sannio
...ah...apero' di falanghina e olive creche

misto di fettine panate (pollo, vitello, maiale- impanatura aromatizzata erbe di Provenza e pepe di Cayenna)
Insalata tricolore
Falanghina del Sannio
...ah...apero' di falanghina e olive greche

Sto elaborando un menù per una sfida culinaria con un collega.
Come entrè, tartare di salmone con avocado e pepe rosa
Come primo risotto di capesante, burrata e lime.
Poi per dolce voglio fare un crumble di mele.
Credo salterò il secondo, perchè a cena non ce la facciamo a mangiare tutta quella roba!

Burrata e capesante, mi lascia moooolto perplesso.
Si tratta di due prodotti di altissima qualità e delicatissimi: mi nasce problema per la "cottura" della burrata e per il mix.
Comunque....de gustibus, come diceva quel tale mettendo la senape (forte) sulla pastiera :bua: