Visualizzazione Stampabile
-
Tanta voglia di pasta
Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti? Condividiamo qui ricette e consigli sulla italianissima ed amatissima pasta.
Io in realt� non la mangio spesso, tutt'altro, come italiana sono atipica. Per� se la mangio, amo la pasta semplice, come quella con pomodoro fresco e basilico, oppure con i carciofi. Stasera mi cimento nelle pappardelle con i funghi.
-
A me piacciono le paste fredde tipo insalata.
Quindi mela verde e gamberoni oppure rucola scaglie di grano e pomodorini pachino.
Se devo pensare ad un piatto di pasta calda mi piacciono gli spaghetti in bianco con le cozze o la pasta ripiena al forno tipo conchiglioni ripieni di cotto e provola.
Ah, ho "scoperto" la pasta integrale e mi piace moltissimo.
-
Anche io ormai solo integrale: almeno teniamo un p� pi� basso l'indice glicemico.
Pomodoro fresco, pesto, pesto di cavolo, zucchine fritte, vongole, alla norma, zucchine e uovo sbattuto, cavolfiore, broccoli, cime di rapa, verza e olive... Questi i condimenti che uso pi� spesso. La mangio 3, 4 volte la settimana, poca, sui 60, 70 grammi.
-
Pure io da un po' di tempo a questa parte uso quella integrale, che mi piace anche di pi�. Pure io 50-60 grammi alla volta, una o due volte a settimana.
Mor, i conchiglioni ripieni di cotto e provola mi ispirano. Come si fanno?
-
Io li ho fatti anche con funghi o zucchine, oltre a provola e posciutto cotto.
Praticamente fai rosolare la verdura (mettiamo caso i funghi champignons) con aglio olio e prezzemolo sale e pepe bianco e quando sono ben cotti aggiungi il prosciutto cotto a dadini. Dopodich� quando hai ottenuto un bel condimento butti tutto nel frullatore per pochi secondi per far diventare il composto cremoso ma non troppo, se rimangono dei pezzetti interi va benissimo.
La pasta la scoli molto al dente e poi la riempi con questa crema di funghi e prosciutto, aggiungendo della provola dolce a cubetti che poi in forno si scioglier�.
Metti i conchiglioni in una teglia e li cospargi di parmigiano e di besciamella, non troppa.. vai a occhio...cos� i conchiglioni non rimangono secchi.
Poi li levi quando il parmigiano ha creato quella crosticina scura.
E' una mazzata in termini calorici ma � un piatto unico e fai bella figura con poco.
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
dark lady
Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti? Condividiamo qui ricette e consigli sulla italianissima ed amatissima pasta.
Io in realt� non la mangio spesso, tutt'altro, come italiana sono atipica. Per� se la mangio, amo la pasta semplice, come quella con pomodoro fresco e basilico, oppure con i carciofi. Stasera mi cimento nelle pappardelle con i funghi.
1) Tagliolini al tartufo
2) Spaghetti al pesto
3) Eliche ai 4 formaggi
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
dark lady
Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti?
mi piace integrale;
non la mangio spesso perch� mi induce sonnolenza, ma mi piace molto;
Pesto, sempre e comunque, tutta la vita :love: vongole e altre preparazioni ittiche; pomodoro e basilico; in compagnia, quasi tutto quello che mi si propone; sono curioso :):
-
Mi piace la pasta e la mangio volentieri.
Solitamente sugo semplice anche per una questione di tempi.
Pasta con le vongole, con i polipetti, fusilli al tegamino, pasta alla norcina, tra le mie preferite.
Poi vabbe' c'e' tutto il mondo della pasta fatta in casa che mi fa morire :v
Trafilata al bronzo la preferisco, per la tenuta alla cottura e per la compenetrazione con il condimento :love:
-
I maccheroni di casa, quelli fatti col ferro... Devo farmi insegnare da Suocera a farli, prima che schiatti :v
Specialissimi con sugo della capra, cibo antico della locride.
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
nahui
I maccheroni di casa, quelli fatti col ferro... Devo farmi insegnare da Suocera a farli, prima che schiatti :v
Specialissimi con sugo della capra, cibo antico della locride.
MaTre mia mi ha edotta e sono una discreta produttrice, nel caso :v
I fusilli con il sugo di castrato, tipici del Cilento.
Da annegarci dentro.
L'ultima volta mangiati alla sagra del fico, anche se i fusilli non erano fatti ovviamente a mano, erano una squisitezza.
-
Come invidio le tradizioni del sud Italia. Qui al massimo ti insegnano a fare i marubini e i malfatti. Entrambi buonissimi eh, ma la tradizione per la pasta che c'� al sud � ineguagliabile...
-
Ma non � vero dai, i tortellini, i ravioli, trofie, le lasagne bolognesi, gli spatzle, i casoncelli, le tagliatelle, i bigoli, i pici...
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
Morwen
Ma non � vero dai, i tortellini, i ravioli, trofie, le lasagne bolognesi, gli spatzle, i casoncelli, le tagliatelle, i bigoli, i pici...
Io parlavo delle cose di casa mia, ossia della mia terra. ;)
I pici col sugo al pomodoro e olive comunque sono favolosi :sbav:
-
Ah ok, per� se vai a vedere l'Italia ha tutta una tradizione regionale ricchissima, per quanto riguarda la pasta.
Solo in Liguria, che � muniscola, facciamo trofie, ravioli, pansoti, lasagnette con farina di castagna...
-
A pranzo verrei da voi :D
-
A proposito di trofie, sapete che artigianali si fanno tutte col mignolo? Per quello hanno quella forma stretta e lunga.
Si girano una ad una col mignolo. Mia madre e mia nonna le facevano cos�, � una faticaccia ma la differenza rispetto alla macchina vale davvero la pena.
-
:sbav:
Io amo le trofie col pesto. Ma anche i pansotti al sugo di novi...
:sbav:
-
Poi, chiaramente, � necessario saltare il secondo, la frutta, il dolce.....tutto!
-
B� mica � detto cono, se mangi un etto di trofie al pesto poi c'� spazio per una fetta di carne e un contorno di verdure.
Dopotutto le trofie si fanno con acqua e farina!
-
Mah, io di solito sto sui 50-60 g di pasta e poi nient'altro, a meno che non sia una mangiata al ristorante, che poi comporta di saltare la cena...
-
un po' pochino Dark, non hai fame dopo un paio di ore?
-
La salute infatti, � alzarsi sempre da tavola con un po' di fame.....
-
Dipende dalle scelte che facciamo, Mik: A me ad esempio d� fastidio il senso di pesantezza allo stomaco....
-
Scelte. La buona tavola piace anche a me. L'importante � sapersi regolare.:approved:
-
Ahahahahahahaha buon appetito allora! :asd:
-
Per me il top sono gli spaghetti pomodoro e basilico, poi mi piace molto la pasta con la ricotta o cacio e pepe, giusto per tenere allegro il colesterolo... :)
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
Morwen
un po' pochino Dark, non hai fame dopo un paio di ore?
Beh, se la pasta � insieme ad un bel po' di verdura, sazia davvero tanto.
-
Ieri sera ho fatto pappardelle cotto e funghi, a letto leggera :v
-
Citazione:
Originariamente Scritto da
Morwen
un po' pochino Dark, non hai fame dopo un paio di ore?
Citazione:
Originariamente Scritto da
nahui
Beh, se la pasta � insieme ad un bel po' di verdura, sazia davvero tanto.
No perch� appunto, come dice Nahui, abbondo con la verdura, appena posso. E comunque di solito mi basta. E poi io di solito faccio 5 pasti al giorno: colazione, spuntino, pranzo, merenda, cena. Quindi � ovvio che poi ai pasti principali non abbia particolarmente fame.
-
Io invece stasera mi faccio le pappardelle coi funghi che non ho potuto fare luned� sera perch� sono rientrata troppo tardi (e mi serviva almeno mezz'ora per tenere a bagno i porcini secchi). Sperando di rientrare un po' prima stasera, che se mi salta di nuovo mi arrabbio.