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Stasera ho preparato il vitello tonnato... ho usato il girello di vitello, e per la salsa tonnata ho utilizzato 160 gr di tonno al naturale, 2 cucchiai di capperi, 3/4 cucchiai di maionese, un mestolino del suddetto brodo.
Voi come lo preparate? e la salsa, avete varianti?
E per il brodo, che tipo di carne usate?
Sono bene accette anche salsette alternative per servire il lesso in generale, in particolare per il tacchino...
Non ho capito, tu usi la salsa del vitello tonnato per il bollito?
Salsa verde for ever.
Sarebbe il bagnetto piemontese?
Si.
yes!!! :approved:Citazione:
Originariamente Scritto da LaZia
Alys stai bestemmiando.
ma non sul bollito in generale, sul vitello, il girello, fatto a fettine sottili!!! vitello tonnato... mica me lo sarCitazione:
Originariamente Scritto da LaZia
Ah pensavo sui bolliti in generale.
ma no, sul bollito in generale, salsa verde o maionese... per questo chiedevo info su qualche ulteriore salsetta... il mio repertorioCitazione:
Originariamente Scritto da LaZia
La mostarda cremonese? :asd:Citazione:
Originariamente Scritto da alys76
Comunque per il brodo il pezzo miglore è il biancostato, per il bollito il cappello del prete. Le salse da accompagnare in genere sono: bagnetto verde piemontese (che voi chiamate salsa verde), variante del bagnetto verde con uova sode, bagnetto rosso, mostarde (cremonese o mantovana), la cugna (salsa di mosto d'uva), e le varie salse di rafano.
il rafano non mi tenta... la mostarda sarebbe una sorta di senape? :look:
Ma noooo...
La Mostarda è frutta con zucchero e senape. Per me è qualcosa di orribile, ma alla gente delle mie parti piace assai.
Un'altra variante per il bollito è la salsa di carote.
:bua:Citazione:
Originariamente Scritto da alys76
La mostarda
ah ecco, quella che io chiamo frutta senapata quindi...
E per il bollito dalle mie parti si usa anche testina di vitello, lingua, salame da pentola, carne di manzo, gallina (o ancora meglio cappone). I tagli di carne più comuni per questo piatto sono: muscolo, testina, punta, lingua, biancostato, pernice.
E' che sei terrona :asd: se lo dicevi a mia nonna come minimo ti picchiava con il mestolo che usa per fare la polenta.
premetto che non mangio carne ma ogni tanto gli hamburger di soia:love: preparo una salsettina con lo yogurt.
un vasetto di yogurt magro o greco
erba cipollina
prezzemolo
un mix tritato di sedano e cetrioli
metto tutto insieme aggiungo un p
terrona nonchCitazione:
Originariamente Scritto da LaZia
:rotfl:Citazione:
Originariamente Scritto da LaZia