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Ok, stasera vado di pesce spada, in tranci. Normalmente preferisco una cucina leggera, quindi lo preparo marinato con limone e spezie e poi alla piastra, a volte anche con un po' di aceto balsamico da aggiungere a cottura ultimata.
Avete altre idee da suggerirmi, sempre nell'ambito delle preparazioni leggere (evitando piatti al sugo, che non li reggo)?
Alla siciliana??
Ingredienti per 4 persone
1. Pesce spada 2 fette da 300 g ciascuna
2. Aglio 4 spicchi
3. Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
4. Acciughe 4 filetti
5. Prezzemolo tritato q.b.
6. Pomodorini 6
7. Vino bianco secco 1 bicchiere
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Lavate e asciugate le fette di pescespada. Fate rosolare l'aglio con dell'olio, quindi aggiungetevi i pomodori sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, le acciughe, il vino bianco ed il pesce spada.
Condite il tutto con sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
Da noi si cucina sostanzialmente in tre modi: arrostito e condito con il "salmoriglio" (emulsione di olio, aglio, limone, prezzemolo e origano); in tegame con aglio, pomodorini, olive e capperi; involtini di pescespada, ripieni di pangrattato e aromi. Gli involtini si possono arrostire o cucinare col pomodoro, come sopra. Poi ci sarebbe il rag
Con le cipolle in agrodolce
Mia suocera cucina cos
Sarde a beccafico :sisi:
Sarde a beccafico, mi ci fico!
Tutta la vita! Poi in questi giorni ho una voglia di pesce che non hai idea, pensavo di mangiare del sushi, ma m'
Le sarde si trovano, ma il pesce spada buono...E che non costi uno sproposito...Mmh...
Come sei saggia :love:
Fritte magari no, non rientra nel "leggero". :asd:
Con i pomodorini mi ispira (ma senza acciughe perch
Questa mi ispira parecchio.Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo
Se, se... :asd: Almeno so cosa cucinare quando verrete a trovarci :DCitazione:
Originariamente Scritto da Baboulenka
Leggo, magari riesco a trovare una ricettuzza che me lo faccia scendere.
Mi piace molto il pesce, ma il pesce spada non mi scende e mi ritorna su, trovo che sia troppo deciso come sapore :bua:
Oh mamma, io vado matta per le alici in tutte le loro forme, mia mamma fa pure una specie di papocchia con la mollica di pane, e' un po' il mangiare da ospedale rispetto all'alicetta fritta ma che buoneeeee :v
Io vado pazza per la papocchia da ospedale, con i pachino e le foglioline di basilico fresco, fresco :D Il vero sapore del pesce: frittoCitazione:
Originariamente Scritto da efua
Tu ci vizi! :tvb: Spero che Marta mangi il pesce o dovrCitazione:
Originariamente Scritto da nahui
[QUOTE=Baboulenka;1358367]Tu ci vizi! :tvb: Spero che Marta mangi il pesce o dovr
E' cazzutissima, l'ho sempre pensato :sisi:
[QUOTE=nahui;1358366]Io vado pazza per la papocchia da ospedale, con i pachino e le foglioline di basilico fresco, fresco :D Il vero sapore del pesce: fritto