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Pomodori al gratin
Il numero dei pomodori ed il dosaggio dei componenti è per 2 persone, se si vogliono bene è meglio.
Ingredienti
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di finocchietto sevatico
1 rametto di rosmarino
6 olive nere snocciolate ( a piacere)
8 capperi ( a piacere)
1 acciuga ( a piacere)
un pezzettino di peperoncino ( a piacere)
1/2 limone
un po' d'olio d'oliva extravergine
pane grattugiato
Innanzi tutto tagliate a metà i pomodori, svuotateli bene dell'interno che porrete in uno scolino per far scendere solo il succo che vi servirà dopo, poneteli in disparte dopo averli ben salati.
Mentre il sale penetra preparate in un contenitore l'impasto, triturato finemente con la mezzaluna ( aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino), al quale aggiungerete il succo dei pomodori e del mezzo limone; amalgamate bene, poi aggiungete il pane grattugiato fino a formare un composto ben compatto. Per finire versatevi l'olio estravergine in modo che il composto si ammorbidisca bene.
A questo punto accendete il forno a 180 gradi e iniziate a riempire i pomodori con una palettina; finito di riempirli, quando il forno è ben caldo, sistemateli in una teglia ed infornateli. Tempo 15 o 20 minuti ( controllate l'indoratura) ed i pomodori sono pronti.
Non vi consiglio di mangiarli subito perché sono bollenti e vi scottereste labbra e palato, ma aspettate 10 o 15 minuti ( sono buonissimi anche il giorno dopo).
Buon appetito.
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boni bravo Crep , ma con tutti questi ingredienti ...aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino si sente il pomodoro ?
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Citazione:
Originariamente Scritto da
dietrologo
boni bravo Crep , ma con tutti questi ingredienti ...aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino si sente il pomodoro ?
Si, si, sono buonissimi, li faccio spesso.
Per quanto riguarda acciughe , capperi ed olive, se tritate bene danno un tocco in più, ma se vuoi puoi fare a meno. Insomma dipende dai gusti.
Per il rosmarino solo qualche foglietta ed i capperi meglio quelli sotto sale.
Avendo il giardino ho l'imbarazzo della scelta, addirittura metto pure, poche foglioline di origano.
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che non mangio un pomodoro colto dall'orto saranno 20 anni , beato te
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No, i pomodori li compro. Ho molte erbe aromatiche.
Il basilico per trenette al pesto, maggiorana, timo, menta, salvia per ravioli burro e salvia, finocchio per i bombetti all'anconitana, rosmarino per le grigliate assieme all'alloro, prezzemolo, ecc.
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Ricetta interessante, grazie Crep!
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Ricetta interessante, e dire che tra poco matureranno i pomodori dell’orto ed ho quasi tutte le erbe che hai indicato, tranne il finocchietto.
Non ho capito se i pomodori si lasciano solo scolare o se si scavano un po’.
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Ricetta fantastica!
Di quelle che magari pure conosci
Che non fai e della quale poi ti dimentichi
Questa estate passerò del tempo in campagna, dove sono cresciuta, con mia figlia
E ho intenzione di raccogliere dall’orto e cucinare
Nell’orto dei miei ci sta ogni cosa :love:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
dark lady
Ricetta interessante, grazie Crep!
di niente.
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Citazione:
Originariamente Scritto da
efua
Ricetta fantastica!
Di quelle che magari pure conosci
Che non fai e della quale poi ti dimentichi
Questa estate passerò del tempo in campagna, dove sono cresciuta, con mia figlia
E ho intenzione di raccogliere dall’orto e cucinare
Nell’orto dei miei ci sta ogni cosa :love:
Se ti piacerà pensami quando li farai e soprattutto quando li mangerai. Speriamo bene:approved:.
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Citazione:
Originariamente Scritto da
crepuscolo
Se ti piacerà pensami quando li farai e soprattutto quando li mangerai. Speriamo bene:approved:.
Farò anche una foto! :)
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E dopo una giornatina leggera
Ho messo a fare anche questi :v
Vediamo che ne esce
https://preview.ibb.co/gQsCNJ/08_C55...E7279190_C.jpg
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Belli:), ma non vedo il prezzemolo, e poi, scusa se te lo dico, ma l'impasto lo faccio raso al bordo, altrimenti quando cuociono ti va fuori.
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Crepuscolo tu il prezzemolo nella ricetta non lo avevi proprio menzionato!
Anche se io l’ho usato, non avendo finocchietto e rosmarino
Al posto della olive nere, che avevo con il nocciolo
Ho usato le verdi, snocciolate
Non ho usato sale
Piacendomi sia le acciughe che i capperi, ho abbondato con quelli
Senza aggiungere altro sale
Ho abbondato con il ripieno, che altrimenti mi sarebbe rimasto
La consistenza era tale che il ripieno è rimasto immobile dove era :D
Buoni, molto
Anche se i pomodori non erano il massimo
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Citazione:
Originariamente Scritto da
efua
Sembrano quelli che faccio io, l'impasto per il ripieno lo faccio un po' a caso a seconda di quello che ho nel frigo:D
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Hai ragione, mi sono dimenticato del prezzemolo:v. Ma guardando il risultato e quanti ne sono rimasti direi l'obbiettivo è stato raggiunto.
Brava.
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Li ho appena messi in forno, anch'io senza prezzemolo, visto che non c'era fra gli ingredienti iniziali...
E' da un po' che volevo farla, 'sta ricetta... speriamo bene!
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Incommensurabilmente migliori il giorno dopo, anche solo scaldati al microonde.
