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Voi fate cose con ripieni? Cosa riempite? Come vi piacciono i ripieni?
Io ieri ho preparato uova e verdure con ripieno di tonno. Basta frullare insieme tonno in scatola, ricotta magra, acciughe, capperi e olive. Viene una cremina saporitissima. Ci ho riempito pomodori, peperoni e uova sode. :love:
Faccio ripieni rarissime volte: solo l’altra sera ho riempito le zucchine con prosciutto alla brace, scamorza e basilico.
Il problema è che ci vuole parecchio tempo per preparare questi manicaretti.
l'alta cucina snobba un po' certi ripieni da trattoria, ma a me piacciono tanto, soprattutto quelli di tonno, acciughe, uova, il set nizzardo; poi i totani e calamari, le zucchine, sempre col pesciame; mentre le melanzane si prestano anche alle carni, anche affumicate e con spezie orientali; la mortadella spesso può fare la differenza;
contano tanto le erbe e i profumi, il concorso dei semi, noci, nocciole, pistacchi, anacardi;
se poi si riesce ad aggiungere nel piatto una componente di salsa profumata e una croccante, una crosta o un crostino, frammenti, vengono fuori capolavori;
ho visto una sfoglia da riempire fatta con riso al nero di seppia infornato ad asciugare su carta da forno e arrotolato a cannolo, per essere farcito e impiattato con seppia scottata e un saor di cipolla dolce, molluschi e ricci.
Scusa Dark, la mia mente zozza, tamarra e grezza aveva sulle prime inteso altro :v
A me piacciono le cose ripiene, soprattutto mi piace che me le facciano :D
Ci vuole tempo, come diceva Follemente, per fare certi manicaretti
Mia madre è la regina dei ripieni :love:
Carciofi, melanzane, i friarielli che, dalle parti mie (a differenza di Napoli, dove sono i broccoli) sono i peperoni piccoli verdi dolci
I friarielli ripieni e annegati nella passata
Robba da lasciarci il ❤️
Mi piace riempire quella fettina di pane ammorbidito dal cajgo veneto chiamato comunemente tramezzino con ogni genere di sostanza in mescolanze infinite e fantasiose , tonno uova prosciutto fette di pomodoro formaggio tenero salsine piccanti insalate radicchio ...importante che si scioglie in bocca a che si accompagni con del buon vino fresco
Di ripieni buoni ce ne sono tanti, ma forse mozzarella e acciuga nel fiore di zucca è il massimo. Mi piacciono molto anche i carciofi ripieni di mollica di pane ed erbette.
Mi state facendo venire fame :love:
A me piacciono molto anche i pomodori fatti al forno e poi riempiti con il cous cous condito con olive, la polpa dei pomodori, dadini di mozzarella e basilico :love:
Mamma Magiostrina e che mi hai detto :love:
Mai provato
I fiori di zucca mi mandano in estasi
Da fare assolutamente!!
:rotfl:Citazione:
Originariamente Scritto da efua
I fiori di zucca in tutte le salse, sulla pizza, nella pasta, fritti, ripieni...ah! Ho dimenticato il ripieno di mozzarella filante dei supplì (rigorosamente fatti in casa), ma pure la mozzarella in tutte le salse e forme me la magno :yeye:Citazione:
Originariamente Scritto da efua
Io pure adoro i fiori di zucca!! :love:
Ovviamente non li mangio come vorrei perché non li trovo :bua:
Mi piacciono molto anche sulla pizza si
Maro’ e che voglia che ho pure delle frittelle
Fangulo o Tamigi va
Va beh ma puoi usare lo stesso ripieno per altri tipi di verdura o su una bruschetta, non sarà uguale ma un po' consola
I fiori di zucchina con ricotta e acciuga, con provola e prosciutto...
I conchiglioni con ricotta e sugo semplice ripassati al forno.
Per dare un tocco in più una spolverata di pan grattato, precedentemente ripassato in padella, e ricotta salata a scaglie.
I pomodori ripieni di riso al pesto, pezzetti di provola, ripassati in forno.
Dimenticavo:
Le alici "impaccate", vale a dire due alici aperte e senza lisca con in mezzo pane, prezzemolo, aglio, semi di finocchio.
Si cuociono così, rosolate in padella, oppure al forno, oppure infarinate, passate nell'uovo e fritte.
Le melanzane tagliate a barchetta, svuotate e riempite con la loro polpa condita.
In padella o al forno, sempre con della ricotta grattata sopra.
Oppure tagliate a rondelle, riempite con pane, uovo, formaggio, aglio e prezzemolo, tenute insieme con uno stuzzicadenti, e cotte immerse nel pomodoro, con aglio e olio.
ogni volta che leggo Baux in cucina ingrasso
Sono così generosa, che ingrasso al tuo posto!Citazione:
Originariamente Scritto da dietrologo