Sono un piatto fantastico, perch
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Sono un piatto fantastico, perch
Io le polpette le faccio sempre in umido, mai fritte.
La mia ricetta preferita sono le polpette di tacchino con gremolada di verdure, oppure le classiche polpette al pomodoro, o con i piselli.
Io non sopporto le preparazioni in umido, per questo ho scelto il forno.
Com'è quella del tacchino e verdure?
ecco..
io fritte ovviamente, per
Pardon, stamattina ero di fretta e non ho postato la ricetta.Citazione:
Originariamente Scritto da dark lady
POLPETTINE DI TACCHINO CON GREMOLATA
INGREDIENTI
polpa di tacchino g 350 - un uovo - 3 fette di pancarré - zucchina g 150 - carota g 100 - piselli sgranati g 100 - cipolla g 60
burro - olio d'oliva - vino bianco - latte - brodo (anche di dado) - scorzetta di limone - rosmarino - farina bianca - sale - pepe
Preparazione
Ammollate il pane nel latte. Passate al mixer la carne. Mescolatela con il pane strizzato e sbriciolato, l'uovo, sale, pepe. Formate le polpettine e passatele nella farina. Mondate e riducete in dadolata zucchina e carota; tritate la cipolla. Rosolate le polpettine in 3 cucchiaiate d'olio e g 30 di burro. Toglietele e tenetele in caldo; nello stesso grasso, appassite la cipolla con alcune foglie di rosmarino tritato, poi tutte le verdure. Rimettete la carne, sfumate con g 80 di vino e bagnate con 2-3 mestolini di brodo caldo. Cuocete per 5' e completate con buccia di limone tritata.
Non riesco ad aprire il link...
Ultimamente mi sono data alle polpette spinaci e ricotta.
Sono leggere ed è un cibo che non mi infastidice mangiare d'estate.
carne di cavallo e pangrattato :sisi:
Di carne, fritte o in umido col pomodoro.
Oppure le mitiche polpette di melanzane, fritte.
Buone anche le pediatriche merluzzo e zucchina, che facevo alla mia bimba, ma al forno.
I polpettoni giganti di mia madre, ripieni di prosciutto, provola, uovo sodo e cotti nel pomodoro con i piselli, valgono come polpette o devo postarli nella sezione "Armamenti nucleari"? :asd:
:asd:
[QUOTE=dark lady;1220188]
Le ho fatte andare al forno anzich
x
Polpette di carne, le adoro.... "fritte e bisunte"? Non
[QUOTE=Almalibre;1227782]Polpette di carne, le adoro.... "fritte e bisunte"? Non
Squisite.... con la provola affumicata e il polpettone di carne con le uova sode li faceva mia mamma... una festa. Non ho molto tempo mannaggia. Poi mi piacciono molto i knodel o canederli, ma non li ho mai fatti... ho diverse ricette, mai messe in pratica.