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Originariamente Scritto da
arecata
allo stesso modo con il quale si utilizza il lievito di birra (quello venduto in cubetti in salumeria)
Il pane cafone (casereccio) del napoletano � categoricamente lievitato con il 'criscito' e, sembra, che sia questo a conservarlo 'morbido' per pi� giorni. Del resto le 'ruote' di pane, in campagna, si preparavano al sabato e servivano per tutta la settimana...
Ecco quando imparer� a fare questo lievito madre mi sentir� molto pi� realizzato come human being.
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Ho voglia di prepararmi una bella pizza di quelle alte alte
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Alma
Ho voglia di prepararmi una bella pizza di quelle alte alte
Ieri ho fatto pane e pizza con il forno ventilato e la funzione vaporex. COSE GRANDI.
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Io manger� la pizza sabato sera, dopo secoli. :sbav: Voglio una crudo e bufala.
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Ti consiglio la mia preferita: porcini, pancetta e grana.