mi aiutereste con una ricerca per le mie "mocciosette".... potrei cliccare su google, ma preferisco sentire le vostre opinioni...
mi serve sapere alcune tradizioni pasquali nelle varie regioni dell'isola.
merc�!! :approved:
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mi aiutereste con una ricerca per le mie "mocciosette".... potrei cliccare su google, ma preferisco sentire le vostre opinioni...
mi serve sapere alcune tradizioni pasquali nelle varie regioni dell'isola.
merc�!! :approved:
L'isola di Pasqua?
io c'ho la tradizione che siccome la maggior parte dei miei amici storici ha radici napoletane o campane, sono nominato giudice delle rispettive varianti di pastiera, che scrocco senza se e senza ma;
ovviamente mi guardo bene dallo sbilanciarmi ed esprimo giudizi ecumenici che fanno contenti tutti :v
Paraventus.
La mia tradizione � che non mi trovo bene, non sempre, con le pastiere.
Ci sono un paio di scuole che le vogliono fatte col grano con e senza crema, per cui, con gli anni, ho imparato a diffidare delle ulteriori varianti. Addirittura una volta me ne hanno offerta una con cioccolato ...
Per� sono pratica ed esperta mangiatrice e preparatrice di pizze rustiche, torte salate altrimenti dette quiches ...
Sfoglia gi� pronta, bris�e e non.
A me la pastiera piace con crosta spessa e croccante, meglio se sbriciolona, tanta ricotta e pochissima crema. Se la facessi ci metterei anche le gocce di cioccolato fondente, come si fa nei cannoli.
la crema � molto criticata dai tradizionalisti, anche se mi dicono essere una variante relativamente elaborata in ambienti aristocratici; in effetti con quella vira un po' sul dolce clasico e perde l'impatto del profumo, e anche se non � tradizione ci vedo quasi meglio proprio le gocce di cioccolato fondente;
ogni tanto mi cimento pure io con la quiche, che faccio con pasta bris� del super, spinaci, ricotta, parmigiano, dadini di speck e noce moscata, pi� uova sode in pezzi oiiiink ! :love:
Benedetta pazienza, pur non amandola tanto come dolce, resto una tradizionalista.
La vera pastiera ha profumo di zagare, il cioccolato lasciamolo ai profiteroles.
Poi magari apriamo il capitolo " pizza chiena".
guarda, in teoria hai ragione;
per�, siccome le tradizioni sono comunque evoluzioni di qualcosa, a mio gusto trovo pi� sensato il cioccolato amaro - che mantiene la sua origine di spezia - piuttosto che la crema, che appiattisce l'idea di pastiera a quella di dolcino qualunque che potresti trovare dalla Toscana fino alla Normandia o oltre.
Ma infatti non ci va manco la crema, o meglio ci va se uno vuole, ma non si parli di pastiera, piuttosto di pastiera con la crema.
bumble ma volevi solo consigli culinari? :D
Ma le uova bucate con l'ago, svuotate col succhio e poi dipinte con soggetti pasquali e regalate a chi si ama si usano ancora?
Si... ma da noi di fanno sode e si dipingono. Poi si mettono anche su un dolce e dopo aver mangiato il dolce puoi mangiare anche l'uovo :v
Per la serie "non si butta via nulla!!" :v