:rotfl:
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Io adesso preferirei un buon limoncello ma di quelli forti e buoni!
Mangio i sofficini da una vita e sto benissimo. Vado dal medico rarissimamente, ho ancora tutti i denti...boh, devo preoccuparmi? :mumble:
:D
Modalità "provocatorescassamarroni-ON"
Quindi hai verificato la conformità alle specifiche:
1) zuccheri (glucosio e fruttosio) 150-240 g/L
2) pH = 3.1-3.4
3) acidità totale 7- 9 g/L
4) acido malico 3.5 – 4 g/L
5) acido tartarico 4 – 4.5 g/L
6) azoto prontamente assimilabile 150 -210 mg/L
L’uva di Prosecco è caratterizzata dalla presenza di sostanze aromatiche contenute nel grappolo che si differenziano a seconda delle varietà.
monoterpene linalolo
alcol terpenico geraniolo
alcol monoterpenico nerolo
cis 8-idrossilinalolo
trans 8-idrossilinalolo
Dopo che è stato ottenuto il vino esso deve essere stabilizzato sia da un punto di vista chimico-fisico che biologico tramite un processo di chiarificazione con una combinazione di caseinato di potassio e bentonite
Si procede poi alla refrigerazione alla temperatura di –4°C per alcuni giorni aggiungendo, come coadiuvante per la precipitazione il bitartrato di potassio che funge da germe di cristallizzazione. Infine il vino verrà filtrato e conservato attorno agli 8-10°C.
Il prosecco è sottoposto a un processo noto come rifermentazione secondo il metodo Charmat che porta alla formazione delle tipiche bollicine tipiche. Consiste nel riavviare la fermentazione alcolica in un’autoclave a pressione controllata.Per il processi di rifermentazione bisogna scegliere la quantità di zucchero da aggiungere al prodotto e preparare la massa di lievito attivo scelto per l’inoculo per riavviare la fermentazione alcolica.
Una volta raggiunta la pressione di 5 atm si blocca la fermentazione bloccando l’attività dei lieviti che avviene alla temperatura di – 4°C.
Per proteggere il vino dai processi ossidativi viene aggiunta anidride solforosa; il processo di solfitazione ha anche azione antisettica.
Modalità "provocatorescassamarroni-OFF"
....sul "moscato di mulo", non mi pronuncio...
:D
prosit!
Signor Bartender (a proposito, come sta? Più nessuno Le rivolge la parola...il covid tira fuori il peggio di tutti/e...é vero)...ah....graaaazieee...che pensiero gentile, e che classe!
Si, lasci pure la bottiglia.....ed il bicchiere grande, si...
Allegato 31676
Facciamoci uno spritz che ho da festeggiare un paio di jeans nuovi! :D
Eccolo, pure io!!! :approved:
festeggiamo, per la miseria!!!
Evviva i nuovi jeans!
Adesso un buon latte di mandorla fresco è quello che ci vorrebbe!
Spinaci ok, surgelati anche quelli che si fa in fretta a cucinarli.:D
Allegato 31682
Buongiorno, Signor Bartender! Come sta? Sempre impeccabile ed in gran forma, vedo. Ma cosa sta facendo? Sta installando luminarie e decorazioni? E perché?.....Perché mi guarda con quell'aria? Mi fa sentire come se fossi il famoso marito con la testa pesante che non capiva ed era l'ultimo a sapere...ahhhhhhhhhhhhhhhhhhh....é vero.......oggi ricorre "La giornata discuteriana mondiale del giullare"....che sbadato!
Grazie....grazie......Imbandisca un buffet degno di questo nome....offro io!
Allegato 31681
:birre::birre::birre::birre:
:joker: