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Mozzarella
Non sono una fan dei formaggi, ma la mozzarella mi piace molto, per� spesso vorrei inserirla in qualche ricetta calda (anzich� i soliti piatti freddi), ma non ho molta fantasia.
Io a volte faccio:
pollo alla pizzaiola: in padella con poco sugo di pomodoro e sopra qualche fetta di mozzarella a sciogliere e una spruzzata di origano
pasta con sugo di pomodoro e mozzarella, magari ripassata al forno
avete altre idee che comprendano la mozzarella in piatti caldi (e non siano parmigiana o cose troppo elaborate) ?
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verdure gratinate, pomodori ripieni con riso, tonno, basilico, olive, capperi... questa roba, insomma;
la mozzarella che puoi cuocere - fiordilatte, la bufala non andrebbe cotta - � un formaggio delicato che si addice a preparazioni "estive" di verdure o sapori delicati;
va anche col salmone, anche se io preferisco la scamorza affumicata, per farne crostoni.
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grazie... solo che per un'imbranata come me, gi� i pomodori ripieni sono complicati :asd:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Yele
grazie... solo che per un'imbranata come me, gi� i pomodori ripieni sono complicati :asd:
vabb�, che ci vuole ? li scavi, ci metti un po' di riso bollito e scolato e tocchetti di mozzarella, olive nere a pezzetti, origano e capperi e metti in forno col pan grattato spolverato; la fatica maggiore � scavare il pomodoro; capirai...
pensa a quelli di Bletchley park che hanno decrittato Enigma... quella � fatica impegnativa :asd:
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ho letto il libro :)
devo dire che a 20 anni preferivo risolvere equazioni differenziali, piuttosto che cucinare :asd:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Yele
Non sono una fan dei formaggi, ma la mozzarella mi piace molto, per� spesso vorrei inserirla in qualche ricetta calda (anzich� i soliti piatti freddi), ma non ho molta fantasia.
Io a volte faccio:
pollo alla pizzaiola: in padella con poco sugo di pomodoro e sopra qualche fetta di mozzarella a sciogliere e una spruzzata di origano
pasta con sugo di pomodoro e mozzarella, magari ripassata al forno
avete altre idee che comprendano la mozzarella in piatti caldi (e non siano parmigiana o cose troppo elaborate) ?
Noi prepariamo a parte le verdure grigliate e nel contempo facciamo fondere mozzarella e fontina insieme, a fuoco lento. Alla fine rovesciamo tale meraviglia sulla grigliata e.....mmmmmmmm......mamma mia che sapore....che delizia Yele!!!
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Fai la pasta la scoli un po' prima che sia cotta. A parte fai un sugo al pomodoro semplice (io ci metto cipolla e basilico). Poi ficchi in una teglia la pasta, la condisci col sugo e la ricopri di pezzetti di mozzarella e la ficchi in forno caldo per 5-10 minuti, finch� non � sciolta. E' spettacolare!
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Originariamente Scritto da
conogelato
Noi prepariamo a parte le verdure grigliate e nel contempo facciamo fondere mozzarella e fontina insieme, a fuoco lento. Alla fine rovesciamo tale meraviglia sulla grigliata e.....mmmmmmmm......mamma mia che sapore....che delizia Yele!!!
dove fai fondere i formaggi ?
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Originariamente Scritto da
dark lady
Fai la pasta la scoli un po' prima che sia cotta. A parte fai un sugo al pomodoro semplice (io ci metto cipolla e basilico). Poi ficchi in una teglia la pasta, la condisci col sugo e la ricopri di pezzetti di mozzarella e la ficchi in forno caldo per 5-10 minuti, finch� non � sciolta. E' spettacolare!
ehm.... s� � quello che avevo scritto io sopra :dentone:
comunque grazie, lo so � fantastica !
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Yele
ehm.... s� � quello che avevo scritto io sopra :dentone:
comunque grazie, lo so � fantastica !
Ah scusa!! :asd:
Devi capire che io prima delle 11 della mattina ancora dormo in piedi!
Altra alternativa � quella che qui dalle mie parti � nota come mozzarella in cazzozza. La fai panata con pangrattato e uovo, e la fai friggere. Mia mamma me la faceva sempre da bambina. Io ho eliminato i fritti, ma la ricordo con piacere.
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Citazione:
Originariamente Scritto da
dark lady
Ah scusa!! :asd:
Devi capire che io prima delle 11 della mattina ancora dormo in piedi!
Altra alternativa � quella che qui dalle mie parti � nota come mozzarella in cazzozza. La fai panata con pangrattato e uovo, e la fai friggere. Mia mamma me la faceva sempre da bambina. Io ho eliminato i fritti, ma la ricordo con piacere.
eh s�, conosco anche questa, ma non l'ho mai fatta perch� anch'io vorrei evitare cose fritte o troppo unte...
Vi ho fatto una domanda impossibile, infatti :asd:
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Citazione:
Originariamente Scritto da
Yele
dove fai fondere i formaggi ?
In padella. Con un filo di olio extravergine di oliva.
