le nostre ricette

[cinziatitti]

Domando: qualcuno ha la ricetta del "grass de rost" milanese? L'ho mangiato sabato sera a Milano ed è buonissimo! (poco dietetico ma buonissimo!)

[conogelato]

http://www.milanmilan.it/gastronomia.htm

[cinziatitti]

http://www.milanmilan.it/gastronomia.htm

Grazie cono, sei un tesoro!!
Per

[nomade]

Come la vedete un'insalatina veloce ed appetitosa?
Se vi piacciono i funghi crudi..

Ingredienti:
insalata tagliata sottile (io preferisco la lattuga)
funghi freschi (champignons, ma anche migliori)
prezzemolo tagliato grossolanamente
noci spezzettate
succo di limone
olio, sale pepe

Direttamente in un piatto da portata mettere l'insalata e condirla con l'olio, il sale ed il pepe.
Poi metter sopra i funghi puliti e tagliati a listarelle, bagnare con del succo di limone e poi metter il prezzemolo tritato e le noci.

[dark lady]

Eccomi qui. Vi do una ricettina semplice ma gustosa.

PASTA CON ZUCCA E SPECK.

Ingredienti:
1 fetta zucca
100 gr speck
olio extravergine oliva
1/2 cipolla
brodo vegetale
parmigiano reggiano

Preparazione
Dapprima tagliate finemente la cipolla, quindi la fate soffriggere con poco olio. In un secondo tempo si unisce la zucca tagliata a dadini e si fa cuocere il tutto, aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale, precedentemente preparato in un tegame. Quando è quasi cotto si unisce lo speck tagliato a cubetti, e si lascia insaporire per una decina di minuti. Nel frattempo avrete fatto lessare la pasta, che andrà scolata un po' al dente. Mettetela nel tegame in cui avete preparato il sugo, e fatela mantecare. Servite quindi con una spolverata di parmigiano.

[cinziatitti]

[quote=dark lady;903137]Eccomi qui. Vi do una ricettina semplice ma gustosa.

PASTA CON ZUCCA E SPECK.

Ingredienti:
1 fetta zucca
100 gr speck
olio extravergine oliva
1/2 cipolla
brodo vegetale
parmigiano reggiano

Preparazione
Dapprima tagliate finemente la cipolla, quindi la fate soffriggere con poco olio. In un secondo tempo si unisce la zucca tagliata a dadini e si fa cuocere il tutto, aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale, precedentemente preparato in un tegame. Quando

[dark lady]

Solitamente io vado a occhio. Quando diventa morbida è cotta. Più o meno come la zucchina. Direi 10-15 minuti comunque.

[OrsoBruno]

Un contorno abbastanza veloce ma semplicissimo:
patate lesse e sedano tagliato a tocchettini e poi divisi a met

[Amarilli]

Tortino di larve di tenebrionide

Gli amanti della cucina antillese ritroveranno in questa ricetta un po

[cinziatitti]

[quote=Amarilli;903707]Tortino di larve di tenebrionide

Gli amanti della cucina antillese ritroveranno in questa ricetta un po

[Amarilli]

Sono andata a fare la spesa ma le larve di tenebrionide le avevano terminate: sostituirle con le mandorle a filetti ti sembra un'idea accettabile??

Si, mi sembra anche meglio.

[OrsoBruno]

Adoro la pasta fredda...oggi era una necessità di sopravvivenza...

Ingredienti:
150 g radiatori-è un tipo di pasta-
2 peperoni arrostiti gialli;
una manciata di capperi;
olive nere dolci;
grana ;
sale;
prezzemolo;
aglio;
olio extravergine di oliva.
Procedimento:
Arrostire i peperoni, (io lo faccio a fuoco lento perché preferisco che si cuociano per bene).
Una volta freddi spellarli e farli a strisce , condire con prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio, anche meno.
Frullare il tutto in modo da ottenere una crema molto densa.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda, aggiungere un po' d'olio, lasciare raffreddare.
Condire la pasta con la crema di peperoni,tagliare a rondelle le olive nere denocciolate,aggiungere olive e capperi alla pasta, un po' d'olio per amalgamare il tutto ed infine decorare con scaglie di grana -anche il pecorino romano non è male-.Lasciare qualche ora in frigo.Se avete il basilico fresco aggiungetelo ,smorza il sapore dei peperoni.
Buon appetito!

[nomade]

anche io l'adoro, Orso.
Prova a farla anche con il pesto, che viene buonissima.
Poi, a parte il riso freddo, anche il couscous

[cinziatitti]

..la pasta alla Norma, il cui nome ha una storia.

Ma non si chiama cos

[nomade]

Ma non si chiama così perché dedicata alla "Norma" di Bellini?

esatto Cinzia: una versione romantica, e più accreditata, dell'origine del nome sembra dovuta accostamento a quell'opera. Sembra che un commediografo catanese (di cui è originaria la ricetta) quando la mangiò disse esclamando: "questa pasta è una Norma", riferendosi alla bontà della sinfonia di sapori che essa contiene. Infatti nel mettere il nome alla ricetta il termine "Norma" è scritto in maiuscolo.




(sono veramente un pirla! )