Solo che il riso (o la pasta) in bianco che mangio io è un pò più salutare della carne che assorbe i fumi durante la cottura (lo è meno di sicuro rispetto a quella cotta al vapore, anche come apporto nutrizionale), nonchè l'olio è extravergine d'oliva quindi non uno qualsiasi.
Infatti io avevo parlato di usare oli od oltre sostanze liquidi sulla carne. Sveglia.
E' ininfluente se prima o dopo la cottura (il fattore discriminante in questione è l'uso o meno di oli od altri condimenti), anche se per certe finalità si consiglia anche il metodo che ho descritto.