lo stesso sistema che ti garantisce che il dentista sia laureato, l'avvocato abilitato, ecc...Originariamente Scritto da dietrologo
e che dovrebbe garantire che non ci siano feci di ratto nei magazzini dei ristoranti normali;
con la differenza che col pesce crudo e/o abbattuto qualsiasi trascuratezza � molto meno camuffabile e produrrebbe effetti proporzionalmente molto pi� devastanti su quell'attivit� rispetto a quelli su una tradizionale, perch� l'attenzione sul crudo � aggravata in partenza;
pensa alle compagnie low-cost: ha senso che abbiano un servizio di merda e no-frills, paghi tutto l'extra; ma non avrebbe senso il risparmio sulla sicurezza del volo, perch� se poco poco si determinasse un'evidenza di minor sicurezza delle low-cost in quanto tali, tutto il settore andrebbe in rovina; e perci�, si determina un controllo diffuso, per una semplice necessit� di interesse;
tutta la comunit� dei ristoratori del crudo esercita una vigilanza spontanea e diffusa sul meccanismo sanitario, perch� il difetto di un solo terminale squalificherebbe tutti in modo difficilmente recuperabile;
mentre se una trattoria ti serve il sugo fatto con le nutrie al massimo fallisce e si riprende solo con la nuova gestione; ma non � che i ristoranti vanno tutti in crisi per colpa di quella...
