TORTA RUSTICA

Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia;
- 6/7 cubetti di spinaci surgelati
- burro, parmigiano
- 1 confezione da 4 di wurstel (di pollo o suino)
- 150 gr di cubetti di prosciutto cotto
- 150 gr di emmenthal a cubetti
- a piacere, qualche sottiletta.

Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia in una teglia con la sua carta da forno.
Lessare gli spinaci, scolarli e strizzarli bene, ripassarli in padella con poco sale, una noce di burro e una manciata di parmigiano.
Adagiare gli spinaci saltati sulla sfoglia e condirli a pioggia con i wurstel tagliati a pezzetti e la dadolata di cotto ed emmenthal.
A piacere, aggiungere qualche sottiletta.
Infornare la torta rustica in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.
Variante: si può coprire la torta salata con un'ulteriore rotolo di pasta sfoglia, nel qual caso va spennellata la superficie con il tuorlo d'uovo e protratta la cottura di una decina di minuti.
Ovviamente può essere farcita con broccoletti, salsiccia, può essere aggiunto l'uovo sodo, o sostituito l'emmenthal con qualsiasi altro formaggio ed aggiunto affettato a piacere.

E' ottima anche fredda!!