Stasera ho preparato il vitello tonnato... ho usato il girello di vitello, e per la salsa tonnata ho utilizzato 160 gr di tonno al naturale, 2 cucchiai di capperi, 3/4 cucchiai di maionese, un mestolino del suddetto brodo.
Voi come lo preparate? e la salsa, avete varianti?
E per il brodo, che tipo di carne usate?
Sono bene accette anche salsette alternative per servire il lesso in generale, in particolare per il tacchino...
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Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
(F. Pessoa)
Non ho capito, tu usi la salsa del vitello tonnato per il bollito?
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Salsa verde for ever.
Sarebbe il bagnetto piemontese?
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Si.
yes!!!Originariamente Scritto da LaZia
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(F. Pessoa)
Alys stai bestemmiando.
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ma non sul bollito in generale, sul vitello, il girello, fatto a fettine sottili!!! vitello tonnato... mica me lo sar
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(F. Pessoa)
Ah pensavo sui bolliti in generale.
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ma no, sul bollito in generale, salsa verde o maionese... per questo chiedevo info su qualche ulteriore salsetta... il mio repertorio
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(F. Pessoa)
da noi si usa questa
http://www.facebook.com/group.php?gid=23414768620
La mostarda cremonese?
Comunque per il brodo il pezzo miglore è il biancostato, per il bollito il cappello del prete. Le salse da accompagnare in genere sono: bagnetto verde piemontese (che voi chiamate salsa verde), variante del bagnetto verde con uova sode, bagnetto rosso, mostarde (cremonese o mantovana), la cugna (salsa di mosto d'uva), e le varie salse di rafano.
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il rafano non mi tenta... la mostarda sarebbe una sorta di senape?
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(F. Pessoa)
Ma noooo...
La Mostarda è frutta con zucchero e senape. Per me è qualcosa di orribile, ma alla gente delle mie parti piace assai.
Un'altra variante per il bollito è la salsa di carote.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
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