E' una pietanza che pu
E' una pietanza che pu
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
A me piace arrosto, anche se il top del top è sicuramente la carne alla griglia.
Però ecco, al forno non la disdegno affatto.
La carne "in umido" non fa impazzire neanche me, sebbene lo spezzatino "alla cacciatora" (quello con le olive e il rosmarino, in bianco) non sia male per niente.
Moderatore Cucina
Moderatore Sesso e Sentimenti
Moderatore Spazio Libero Sfogo
Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
(F. Pessoa)
Io la carne in umido non la digerisco, anche se con la polenta non puoi fare altro che preparare carne al sugo (ed è l'unico modo in cui tollero tale preparazione).
Per il resto adoro anche il filetto al pepe verde
E la Bourguignon? Io l'adoro! Per chi non la conoscesse, è semplicissima. Si prende della carne di manzo magra (il filetto sarebbe il top, ma visto l'alto costo si può scegliere anche del pesce o del cappello del prete, che sono comunque tagli ottimi) e la si taglia a pezzi non troppo piccoli. Quindi si preparano (o se non c'è tempo si comprano già fatte) varie salsine, come la tartara, la tonnata, la maionese, la bernese e via di seguito (libero spazio alla creatività. Si prende quindi dell'olio e lo si fa scaldare, quindi lo si versa nell'apposito pentolino da fonduta, sotto cui si terrà acceso il fuoco con il meccanismo apposito. Quindi con le forchettine lunghe si intingono nell'olio bollente i pezzi di carne, facendoli cuocere quanto si desidera, e si intingono nelle varie salsine. Per me è qualcosa di sublime...
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Si, anche a me piace molto, l'ho provata un paio di volte a cena da un'amica. Con litri di vino, ovviamente
La carne mi piace ma ne mangio molto poca e non sono particolarmente brava a cucinarla, per questo
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
La bourguignonne è buona
Con tutte le salsine da sperimentare!Tanti bocconcini. Ed è piacevolissima anche l'atmosfera allegra che si crea,con tutte quelle forchettine.
Ho la pentola e tutto il kit apposito a casa, a volte la faccio,soprattutto se siamo in tanti.
~ Behind every kiss: A potential Judas ~
Permessi di Scrittura
Rispondi Citando