A parte che il dietologo non l'ha consigliato a me quanto persona (visto che al momento non ne ho bisogno), ma l'ha dichiarato nel corso di un'intervista. E' naturale che si parla di persone medie, mica ho parlato, come già ti ho detto, della dieta dello sportivo.
Veramente il discorso del preferire i prodotti integrali a quelli raffinati deriva dalla tesi di una mia amica che si è appena laureata con lode in scienze dell'alimentazione (e comunque il discorso è molto più complesso, io ho estrapolato solo un consiglio), ma tant'è, evidentemente tu sei già docente.
In ogni caso è ovvio che su un forum si danno consigli generici, anche perché qui nessuno, almeno in teoria, si assurge al ruolo di medico curante degli altri utenti.