La frutta
La frutta
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Io con le arance faccio l'arista.
Ingredienti:
un bel pezzo di arista
2 spicchi d'aglio
rosmarino fresco
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe
4 arance medie
olio extravergine
Rosolate la carne in abbondante olio con l'aglio a fuoco vivo dentro un tegame capiente.
Gettate l'olio e gli spicchi, rimettete l'arista nel tegame aggiungete il rosmarino, il vino bianco, fate evaporare un po' poi aggiungete il succo delle arance.
Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere coperto a fuoco basso, quanto dipende dalla grandezza del pezzo di carne, all'incirca un'oretta a chilo.
Quando la carne è cotta lasciatela raffreddare poi tagliatela a fette.
Filtrate la salsina dell'arrosto con un colino a maglie fitte, mettetela su un tegamino sul fuoco con un paio di cucchiaini di maizena.
Cuocete mescolando finchè non si addensa tenendo il fuoco basso, quando è ora di servire scaldate l'arrosto e a parte la salsa e servite in tavola.
Moderatore Cucina
Moderatore Sesso e Sentimenti
Moderatore Spazio Libero Sfogo
Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
(F. Pessoa)
Permessi di Scrittura
Rispondi Citando