I piatti dell'estate.

[terra]

fogli di mozzarella?

[LaSte]

forse intende quella della s.lucia

[terra]

non ci arrivo comunque, mi dispiace.

[LaSte]

non ci arrivo comunque, mi dispiace.

Sa di cartone, buonissima!

[terra]

non l'ho mai vista al mio supermercato ma credo di non essermi persa nulla di essenziale, da quel che dici.

[Bauxite]

Ah..poi ci sarebbero anche i pomodori ripieni di riso. Quelli son da leccarsi i baffi.[/COLOR]

S

[Bauxite]

[QUOTE=Baboulenka;1184259]Io di solito in estate faccio verdure grigliate, soprattutto zucchine e melanzane ma a volte anche le patate tagliate a fette non troppo sottili. Vanno cotte e lasciate una mezza giornata a macerare in olio, non troppo, ovvio.

Poi insalata di riso e pasta, ma credo che le ricette che ti hanno gi

[Inga]

Fare un rotolo di frittata farcito?

Invece di cuocere l'impasto (uova q.b. in base a persone e/o dimensioni della teglia) nella pentola bassa, ricopri con la cartaforno il fondo di una teglia rettangolare e versi il contenuto, da far cuocere in forno.
Quando è solido e tiepido, togli il "foglio" di frittata dalla teglia da cui ha preso la forma, calcola che dev'essere abbastanza spesso, e ci metti sopra quello che vuoi: bresaola e rucola, prosciutto e mozzarella, brie e zucchine...
Una volta arrotolato tutto lo avvolgi nella pellicola trasparente e lo lasci raffreddare almeno un paio d'ore.
Servi affettato.

[Morwen]

Pasta con gamberi e zucchine(o riso)lasciata raffreddare in frigo. Leggera e appetitosa.
Oppure rotolo di pasta sfoglia farcito con fettine di provola affumicata e prosciutto cotto di Praga, anche quello fatto raffreddare in frigo e poi tagliato a tondelle.

[nahui]

[QUOTE=marmaladesky;1184385]S

[terra]

[QUOTE=marmaladesky;1184388]
A proposito di verdure alla griglia, le cipolle bianche, quelle grosse, son buone alla griglia e lasciate appassire.
Si tagliano a rondelle e si passano sulla griglia, finch

[erin]

Insalata fredda di ceci, mele, pomodori, kiwi e senape.

Buonissima!

[terra]

per

[nahui]

Faccio anche un insalata fredda di lenticchie, orzo, rucola e pomodorini crudi, con aceto. Molto buona.

[Lilith9]

Mmh...Devono essere buonissimi...

Sìsì.
Io li faccio così:
Svuoto i pomodori da riso tagliando la parte sopra che poi sarà il loro coperchio e togliendo la polpa con un cucchiaio. La polpa la metto in una ciotola.Lascio i pomodori capovolti a sgocciolare un po' intanto taglio a pezzetti la polpa, condisco con olio, sale, basilico, aglio se ti piace ( io di solito evito), spezie a piacere. Aggiungo il riso crudo alla polpa, calcola una manciatina scarsa per ogni pomodoro. Mescolo tutto e con questo impasto van riempiti i pomodori leggermente salati sul fondo ( non troppo perché il riso cresce e altrimenti si spaccano).E il composto deve essere piutosto brodoso perché serve al riso per far cuocere il riso.Copri con la parte del pomodoro tagliata e disponi in una teglia. Io poi metto, intorno ai pomodori per riempire gli spazi, delle patate a spicchi. Un po' d'olio sopra e metti in forno.
Secondo me son davvero una delizia.

cipollotti, arance, olive e - quando possibile - carciofi, per il genere insalate con la frutta.

Anche i carciofi tipo violetti tagliati a fettine e conditi con sale aceto olio e prezzemolo e lasciati cuocere un po' nel condimento son buonissimi, quando è stagione. Io mangio anche i gambi dei carciofi crudi, ne vado matta.

Faccio anche un insalata fredda di lenticchie, orzo, rucola e pomodorini crudi, con aceto. Molto buona.

Le lenticchie in insalata son deliziose.
Ecco, ora m'è venuta fame.