Cookies

[alys]

Ovvero i biscotti americani con i pezzettoni di cioccolato...
Questi



Ho cercato la ricetta sul web, ma ho trovato varie versioni fra loro discordanti...
Qualcuno che li ha fatti e che mi posta la sua?

[Ph]

Non so quanto questi abbiano a che fare con la vera ricetta americana, però ne vado pazza. Nell'aspetto sono molto simili a quelli in foto (puoi farli più o meno alti secondo i tuoi gusti)

per circa 30 biscotti di 5/6 cm di diametro

150gr farina
150 gr fecola
150 gr zucchero
150 gr burro
2 uova
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale(in questa ricetta è fondamentale per il contrasto col cioccolato)

Impasta tutto insieme aggiungendo gocce di cioccolato o altro a piacere (noci, pinoli, ecc), l'impasto risulta molto morbido e si attaccherà alle mani. Fai delle palline, distribuiscile sulla teglia e schiacciale con la base del palmo -questo ti aiuta a impedire che si appiccichi troppo-. In forno a 180 gradi fino a che i bordi non saranno dorati, ci vorranno 10/15 minuti.

[Ph]

Se vuoi renderli più rustici e profumati sostituisci parte o tutto lo zucchero bianco con quello di canna.

[alys]

sì avevo letto dello zucchero di canna...
Io avevo trovato questa ricetta:

180 gr – zucchero
300 gr -farina
120 gr – burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
400 cc - latte
80 g – cacao amaro (se si vuole fare la versione “black”)
200 gr - cioccolato al latte, o fondente, o bianco

Mi lasciava perplessa l'assenza di uova.
Però siccome dovrò utilizzare il forno a legna (sono in campagna e qui c'è solo quello) proverò questa ricetta più povera perché il rischio di buttare tutto è alto... se vengono bene, proverò anche la tua!

[Cri.The.Strange]

in realtà i cookies da te postati sono inglesi, non americani.. quelli americani hanno dentro la farina di avena.
Io ho provato milioni di ricette ma ancora nn ho trovato niente che mi soddisfi pienamente.. però per quelli americani ho una ricetta fantastica, se ti interessa

[alys]

Mi interessa, claro que si.

[Cri.The.Strange]

Eccola qui

Original American Chocolate Chip Cookies

Ingredienti:

[LIST][*]1 cup di burro[*]1 cup di zucchero semolato[*]2 uova[*]2 teaspoon di aroma di vaniglia[*]2 cups di farina 00[*]2,5 cups di fiocchi d

[alys]

Grazie per la conversione, mi ero già armata di tazza e cucchiaino

Li proverò sicuramente, tutta quella cioccolata mi ispira.
Domanda: l'impasto viene tipo quello della pasta frolla, non semiliquido, vero?

[Cri.The.Strange]

si si, la pasta rimane abbastanza dura, anche pi