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[alys]

fettuccine al nero di seppia coi carciofi.... che bell'idea! Come preparare il "sugo"?

[axeUgene]

fettuccine al nero di seppia coi carciofi.... che bell'idea! Come preparare il "sugo"?

fai soffriggere aglio e magari scalogno al posto della cipolla, appena da farli brunire, un po' di peperoncino, poco (qualcuno ammette anche un paio di pomodorini, a dare colore), poi aggiungi le fettuccine di seppia e copri col vetro, a chiusura ermetica, devono buttare la loro acqua;
quando sono intenerite puoi sfumare a fuoco alto due dita di bianco secco e aggiungi i carciofi che avrai fatto stufare e caramellare a parte;

puoi anche provare la variante con la pastasciutta, e aggiungere (prima dei carciofi) il nero e poi mantecare la pasta gli ultimi due minuti di cottura

[alys]

Grande, grazie!

[conogelato]

Comunque, gente, e' consigliabile adottare una dieta magra nei tre o quattro giorni precedenti le feste eh.....

[nahui]

Ma, sai Cono, io mangio pochissimo nei giorni di festa: vedere tutto quel cibo mi stomaca, come pure lo stesso cucinare. Quando cucino fondamentalmente non mangio, mi sazio gi

[conogelato]

Ahahahahahaha "mi sazio con gli odori" e' davvero notevole!

[Florian]

fettuccine al nero di seppia coi carciofi.... che bell'idea! Come preparare il "sugo"?

Dunque, innanzitutto metti in un pentolino l'olio, lo fai scaldare e aggiungi una cipolla, una carota e un gambo di sedano tagliati a dadini.

Poi prendi la carta seppia:

http://digiphotostatic.libero.it/Sep...032471_med.jpg

La tagli a striscioline e la fai soffriggere.

Poi aggiungi i carciofi...

[alys]

Ahahahahahaha "mi sazio con gli odori" e' davvero notevole!

ma