Sughetto semplcissimo

[terra]

tipicamente con i piselli e l'uovo. procedimento:

soffrittino di scalogno, butto i piselli (non finissimi, medi

[alienor]

[QUOTE=terra;1358034]tipicamente con i piselli e l'uovo. procedimento:

soffrittino di scalogno, butto i piselli (non finissimi, medi

[terra]

s

[alienor]

[QUOTE=terra;1358045]s

[Full di Jack]

L'altro giorno l'ho fatta con dei pomodorini che dovevano essere di pachino (c'era scritto sulla confezione)

Invece erano di Pechino!

[ILNERBO]

ma delizioso....avevo dei pomodorini pachino belli maturi. Li ho lavati e tagliati a spicchietti. In tegame ho messo un giro d'olio evo, aglio e cipolla sminuzzati. Ho aggiunto dopo pochi minuti i pomodorini alzando leggermente la fiamma, ho salato e dopo 10 minuti ho aggiunto delle foglie di basilico fresche spezzate a mano.

Ho spadellato direttamente in tegame delle penne aggiungendo un goccio di olio evo a crudo.

Favolosi.

L'ho fatta anche io, ultimamente sto usando il pomodoro fresco tagliato a pezzi e spadellato per condire la pasta.

E poi la versione saporita:

4 pomodori secchi tritati finemente A MANO (coltellaccio, mannaia o mezzaluna e NON nel mixer perch

[efua]

Ho condito la pasta cosi' (non con la zucchina ma con qualche acciuga) lo scorso we, buona!
Il profumo di basilico con i pomodori appena scottati e' una poesia.
Da provare con il pane grattato abbrustolito.
Lo abbrustolisco semplicemente mettendolo "da solo" in padella?