Ok, stasera vado di pesce spada, in tranci. Normalmente preferisco una cucina leggera, quindi lo preparo marinato con limone e spezie e poi alla piastra, a volte anche con un po' di aceto balsamico da aggiungere a cottura ultimata.
Avete altre idee da suggerirmi, sempre nell'ambito delle preparazioni leggere (evitando piatti al sugo, che non li reggo)?
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Alla siciliana??
Ingredienti per 4 persone
1. Pesce spada 2 fette da 300 g ciascuna
2. Aglio 4 spicchi
3. Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
4. Acciughe 4 filetti
5. Prezzemolo tritato q.b.
6. Pomodorini 6
7. Vino bianco secco 1 bicchiere
8. Sale q.b.
9. Pepe q.b.
Lavate e asciugate le fette di pescespada. Fate rosolare l'aglio con dell'olio, quindi aggiungetevi i pomodori sbucciati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, le acciughe, il vino bianco ed il pesce spada.
Condite il tutto con sale e pepe. Coprite e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite.
Gutta cavat lapidem.
Da noi si cucina sostanzialmente in tre modi: arrostito e condito con il "salmoriglio" (emulsione di olio, aglio, limone, prezzemolo e origano); in tegame con aglio, pomodorini, olive e capperi; involtini di pescespada, ripieni di pangrattato e aromi. Gli involtini si possono arrostire o cucinare col pomodoro, come sopra. Poi ci sarebbe il rag
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Con le cipolle in agrodolce
I solemnly swear that i am up to no good...
Mia suocera cucina cos
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Sarde a beccafico
I solemnly swear that i am up to no good...
Sarde a beccafico, mi ci fico!
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Tutta la vita! Poi in questi giorni ho una voglia di pesce che non hai idea, pensavo di mangiare del sushi, ma m'
I solemnly swear that i am up to no good...
Le sarde si trovano, ma il pesce spada buono...E che non costi uno sproposito...Mmh...
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Come sei saggia
I solemnly swear that i am up to no good...
Fritte magari no, non rientra nel "leggero".
Con i pomodorini mi ispira (ma senza acciughe perch
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Questa mi ispira parecchio.Originariamente Scritto da dietrologo
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Se, se...Come sei saggiaAlmeno so cosa cucinare quando verrete a trovarci
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Leggo, magari riesco a trovare una ricettuzza che me lo faccia scendere.
Mi piace molto il pesce, ma il pesce spada non mi scende e mi ritorna su, trovo che sia troppo deciso come sapore
Oh mamma, io vado matta per le alici in tutte le loro forme, mia mamma fa pure una specie di papocchia con la mollica di pane, e' un po' il mangiare da ospedale rispetto all'alicetta fritta ma che buoneeeee
Io vado pazza per la papocchia da ospedale, con i pachino e le foglioline di basilico fresco, frescoOh mamma, io vado matta per le alici in tutte le loro forme, mia mamma fa pure una specie di papocchia con la mollica di pane, e' un po' il mangiare da ospedale rispetto all'alicetta fritta ma che buoneeeee
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
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