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Discussione: Cosa mangi oggi?

  1. #4561
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Pollo arrosto e patate sabbiose.

  2. #4562
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    Ho un urgente bisogno della ricetta della nonna del salame al cioccolato, lo devo fare domani. Ho visto alcune ricette in rete, ma alcune sembrano troppo dolci, in altre sembra che il salame rimanga appiccicoso.

    Mi potete aiutare?

  3. #4563
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Ho un urgente bisogno della ricetta della nonna del salame al cioccolato, lo devo fare domani. Ho visto alcune ricette in rete, ma alcune sembrano troppo dolci, in altre sembra che il salame rimanga appiccicoso.

    Mi potete aiutare?
    Se la ricetta contiene troppo zucchero per i tuoi gusti, puoi sempre giocare con le dosi.
    Cerco la mia ricetta e te la posto

  4. #4564
    Opinionista L'avatar di follemente
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    Se la ricetta contiene troppo zucchero per i tuoi gusti, puoi sempre giocare con le dosi.
    Cerco la mia ricetta e te la posto
    Mi faresti un enorme piacere, Escolzia!

    Sono proprio curiosa di sapere se la tua ricetta prevede il cioccolato fondente o il cacao...

  5. #4565
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    Ho trovato la ricetta, volevo fare una foto alla pagina del quaderno, ma è talmente vecchio che la carta è ingiallita dal tempo, quindi non mi pare il caso. Questa ricetta credo risalga agli anni 80, non so se ne esista una versione rivista e corretta ai nostri giorni.

    200 gr di biscotti secchi
    150 gr di burro
    100 gr zucchero
    1 tuorlo d'uovo
    1 albume montato a neve (usare un pizzichino di sale per facilitare l'operazione)
    50 gr di cacao amaro
    50 gr di noci tritate
    1 cucchiaio di marsala


    A bagnomaria sciogliere il burro, aggiungere ed amalgamare bene nell'ordine: zucchero, cacao, marsala, noci, tuorlo, biscotti sbriciolati, ed infine l'albume montato a neve.
    Comporre il salame aiutandosi con la carta forno, in cui andrà avvolto; mettere a riposare in frigo per almeno due ore.
    Ultima modifica di Escolzia; 14-11-2018 alle 22:36

  6. #4566
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    Grazie, Escolzia, hai trascritto a mano!

    Immagino che il peso dei biscotti sia di 200 gr. Non vedo lo zucchero ed il burro mi sembra davvero tanto... ci penso ancora un attimo...

  7. #4567
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    Grazie, Escolzia, hai trascritto a mano!

    Immagino che il peso dei biscotti sia di 200 gr. Non vedo lo zucchero ed il burro mi sembra davvero tanto... ci penso ancora un attimo...
    Ho corretto la ricetta in effetti avevo dimenticato lo zucchero. Per il burro puoi provare ad esempio a metterne 100 gr, e se vedi che l'impasto non riesce a compattarsi bene puoi aggiungerne in un secondo momento (idea bislacca, in realtà non ho mai provato)

  8. #4568
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    Grazie, mo' la confronto con altre ricette nel tentativo di trovare la meno calorica...

  9. #4569
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    Un piccolo accorgimento: se vuoi farla più golosa, invece del cacao amaro in polvere usa il cioccolato fondente.
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  10. #4570
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  11. #4571
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    Un piccolo accorgimento: se vuoi farla più golosa, invece del cacao amaro in polvere usa il cioccolato fondente.
    Infatti è quello che desideravo fare, magari con un po' di nocciole e forse pistacchi...

  12. #4572
    la viaggiatrice L'avatar di dark lady
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    Infatti è quello che desideravo fare, magari con un po' di nocciole e forse pistacchi...
    Direi che può essere una variante interessante!
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  13. #4573
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    Direi che può essere una variante interessante!
    Vi saprò dire!

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