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Discussione: Cosa mangi oggi?

  1. #4846
    la viaggiatrice L'avatar di dark lady
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    Ma quindi Axe è un vero cuoco, non faceva solo finta... Sono impressionata... come ce l'hai la parannanza Axe?
    Io oggi panino al prosciutto.

    Mi date una ricettina facile e veloce per stasera? Una pasta o un secondo (ma non so che carne trovo nel frigo, forse salsicce).
    Una bella pasta aglio e olio impreziosita dalle olive, lasciate rosolare nell'olio?
    Oppure se vuoi qualcosa di pi√Ļ elaborato, un bel risottino al vino rosso, funghi e salsiccia?
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  2. #4847
    Chiamatemi Margherita L'avatar di Magiostrina
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    Citazione Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
    Una bella pasta aglio e olio impreziosita dalle olive, lasciate rosolare nell'olio?
    Oppure se vuoi qualcosa di pi√Ļ elaborato, un bel risottino al vino rosso, funghi e salsiccia?
    La pasta solo con olive o ci stanno bene anche due acciughine?
    Il risotto è interessante, dimmi un po' come si procede?
    Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

  3. #4848
    la viaggiatrice L'avatar di dark lady
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    Citazione Originariamente Scritto da Magiostrina Visualizza Messaggio
    La pasta solo con olive o ci stanno bene anche due acciughine?
    Il risotto è interessante, dimmi un po' come si procede?
    Le acciughine ci potrebbero stare bene, solo che rischi diventi troppo salata perché non c'è nulla a smorzare il salato (come accade invece con la puttanesca, che ha i pomodori che smorzano). Nel caso meglio che sali pochissimo l'acqua della pasta.
    Il risotto √® semplicissimo. Fai rosolare la salsiccia in poco olio (tieni conto che io il burro non lo uso). Se usi i funghi freschi aggiungi anche quelli, opportunamente puliti e tagliati, e lasci cuocere qualche minuto, quindi aggiungi il riso e fai tostare. Poi prendi il vino rosso, mezzo bicchiere, e lo versi nella pentola, lasciandolo sfumare. A questo punto aggiungi il brodo, che avrai preparato a parte, poco alla volta, e fai cuocere il riso, sempre mescolando e aggiungendo il brodo di volta in volta. Se usi i funghi secchi invece che metterli all'inizio, dopo averli fatti ammollare nell'acqua calda li aggiungi quando sei a 1/4 della cottura. Quando mancano pochi minuti alla cottura aggiungi del grana grattuggiato, quindi spegni: questo √® un punto critico: se lo vuoi molto asciutto fai asciugare molto il brodo, se invece ti piace pi√Ļ cremoso lascia ancora un po' di brodo quando metti il formaggio. Dopo aver spento fai mantecare un paio di minuti (se vuoi puoi aggiungere anche una noce di burro).
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  4. #4849
    Opinionista L'avatar di Barrett
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    Citazione Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio


    Mai mangiata! Ma la fregola si trova anche al supermercato?

    Stasera mormore freschissime del golfo e patate al forno.
    Forse devi cercarla. Se mi dai l'indirizzo te ne spedisco un pacco. Il miglior modo da gustarla è con le arselle (vongole).

  5. #4850
    Chiamatemi Margherita L'avatar di Magiostrina
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    Citazione Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
    Le acciughine ci potrebbero stare bene, solo che rischi diventi troppo salata perché non c'è nulla a smorzare il salato (come accade invece con la puttanesca, che ha i pomodori che smorzano). Nel caso meglio che sali pochissimo l'acqua della pasta.
    Il risotto √® semplicissimo. Fai rosolare la salsiccia in poco olio (tieni conto che io il burro non lo uso). Se usi i funghi freschi aggiungi anche quelli, opportunamente puliti e tagliati, e lasci cuocere qualche minuto, quindi aggiungi il riso e fai tostare. Poi prendi il vino rosso, mezzo bicchiere, e lo versi nella pentola, lasciandolo sfumare. A questo punto aggiungi il brodo, che avrai preparato a parte, poco alla volta, e fai cuocere il riso, sempre mescolando e aggiungendo il brodo di volta in volta. Se usi i funghi secchi invece che metterli all'inizio, dopo averli fatti ammollare nell'acqua calda li aggiungi quando sei a 1/4 della cottura. Quando mancano pochi minuti alla cottura aggiungi del grana grattuggiato, quindi spegni: questo √® un punto critico: se lo vuoi molto asciutto fai asciugare molto il brodo, se invece ti piace pi√Ļ cremoso lascia ancora un po' di brodo quando metti il formaggio. Dopo aver spento fai mantecare un paio di minuti (se vuoi puoi aggiungere anche una noce di burro).
    Grazie, mi sa che sarà questa la cena. Adoro cucinare il risotto perchè mentre sono lì costretta a tenerlo d'occhio, mi faccio un bicchiere di vino bianco come aperitivo e magari fumo pure una paja
    Non si ha fiducia negli altri perché essi se la meritano, ma perché merita di averla colui che la prova.

  6. #4851
    Opinionista L'avatar di follemente
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    Forse devi cercarla. Se mi dai l'indirizzo te ne spedisco un pacco. Il miglior modo da gustarla è con le arselle (vongole).
    Che gentile!

    Provo a cercarla e se entro una settimana non la trovo, ti scrivo un mp.

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