colatura di alici....oooops, scusa Efua se ti ho anticipatoOriginariamente Scritto da dark lady
Io per stasera ho in mente di preparare degli involtini di tacchino e non so con cosa riempirli. Idee originali?
colatura di alici....oooops, scusa Efua se ti ho anticipato
Io per stasera ho in mente di preparare degli involtini di tacchino e non so con cosa riempirli. Idee originali?
Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pastacolatura di alici....oooops, scusa Efua se ti ho anticipato
)
Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Una padellata di funghi (surgelati o pleurotis piccoli e champignons bruni idem) aglio olio e prezzemolo. Metà servono per il ripieno delle fette di tacchino (sottilissime). Con l'altra metà e la panna ci fai la "bagnetta" di cottura (previa rosolatura, ovvio, nella padella con i funghi avanzati, prima di metter la panna). Prezzemolo fresco.Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pasta
Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
Frascati, Trebbiano di Romagna o Verdicchio.
Se hai ospite chi dico io, non dimenticare le olive (saclà)
Non dirmi che ti piace il koreano!?!?Dai, che schifooooo (che poi, mi perdoni Efua, a me la colatura di alici non piace proprio, neppure nella pasta
Suvvia, sfornami proposte serie, che sei un cuciniere abile!
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
AhahahUna padellata di funghi (surgelati o pleurotis piccoli e champignons bruni idem) aglio olio e prezzemolo. Metà servono per il ripieno delle fette di tacchino (sottilissime). Con l'altra metà e la panna ci fai la "bagnetta" di cottura (previa rosolatura, ovvio, nella padella con i funghi avanzati, prima di metter la panna). Prezzemolo fresco.
Frascati, Trebbiano di Romagna o Verdicchio.
Se hai ospite chi dico io, non dimenticare le olive (saclà)
in casa mia la panna non ci entra neppure per scherzo, così come il burro.
Comunque devo vedere se ho dei funghi in congelatore.
Anche no, grazie...Non dirmi che ti piace il koreano!?!?
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
....compiango. Salvo ragioni "medicali" serie.
Piano "B": tira la cottura col vino bianco
Il mio colesterolo è una ragione sufficientemente seria?
Si, il vino bianco è sempre la morte loro (dei funghi)
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Canederli (rivisitati) funghi e speck
(antipastino di olive)
Muller -thurgau (cavit)....ultima bottiglia
Come li rivisiti i canederli?
Io stasera sarò di fretta: piadina home made con spinaci al vapore e caprino.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
alla "grande misto di avanzi dello chef"
pane integrale (maison) raffermo, funghi avanzati dai menu precedenti, cottura in brodo di pollo leggero (surgelato da waterzooi di pollo). Asciutti, in sugo di ragù di maiale ( surgelato da stracotto di spalla)
....In Italia dovro' rifornire la cantina. Chiedero' a Cono qualche "dritta"
fegatini di pollo al coriandolo e zenzero con contorno di mele rosolate nel grasso d'oca con cannella
Rosé di Provenza "sulla vena"
Stasera farò il risotto di zucca e porcini
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Mai provato, magari ci faccio un pensiero quando comprerò un pezzo di zucca, il risotto solo di zucca non piace in casa.
Oggi...primi pizzoccheri della stagione.
Pasta pizzoccheri comprata, coste e cavolo-verza a km zero dell'orto, quel che ne resta dopo il passaggio di bruchi e lumache. Patate del contadino, a qualche km da casa, aglio( italiano) di quelli con tutto il ceppo da appendere del mercato e non quello del supermercato o preconfezionato. Burro del supermercato, erba salvia di casa mia, formaggi vari...è grave se non ho usato il Bitto o formaggio di latteria?
Ho usato una fetta di Montasio veneto( comprato e portato proprio da lì) Pecorino toscano, del supermercato, Parmigiano reggiano grattuggiato, olio evo per allungare il burro, per rendere il piatto un po' più dietetico e per consumare avanzi e quello che offriva il frigo come formaggi avanzati.
Insomma anche se non sono come tradizione comanda, erano commestibili e piatto pulito, non si accettano avanzi
Ma poi la cucina è creatività, quindi si può spaziare con prodotti di varie regioni o no?
La vita è veramente molto semplice, ma noi insistiamo nel renderla complicata.
Confucio
Ho mangiato
Per come lo intendo io
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
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-Work hard have fun & be nice-
oltre all'assaggio omeopatico di trippa, cos'é?
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