Piatti tipici

[Morwen]

Vicino a Spezia dove, Dark?

[dajide]

di quelli che ho mangiato CROSTINI CON FEGATINI mmmmmmmmmmmmmmmmmm

poi PANZANELLA

BISTECCA ALLA FIORENTINA

POLPETTE DI SEDANO

ZUPPA CON FARRO E FAGIOLI (insomma)

CECINA

CACCIUCCO

e altri..... la regione si capisce, marianna cane

[LaSte]

[QUOTE=Morwen;1361914]Uhm, io sto cercando di pensare a qualcosa che non sia pesto e focaccia al formaggio. al momento mi vengono in mente i piatti della cucina di mia nonna e di mia madre (che erano due mostri di bravura ai fornelli, dico erano perch

[Morwen]

ma cosa

[alienor]

[QUOTE=Morwen;1362397]ma cosa

[Morwen]

ma fresco tipo salsiccia o stagionato?

[alienor]

ma fresco tipo salsiccia o stagionato?

io l'ho sempre assaggiato - quelle rare volte - nella paniscia. non te lo so dire.

[efua]

Per similitudine con altri prodotti, puo' darsi che si tratti di salame, quindi stagionato, conservato nella sugna.

[LaSte]

[QUOTE=Morwen;1362397]ma cosa

[nahui]

[QUOTE=nahui;1361931] Il maiale ridotto in salumi; in salsiccia profumata di finocchio o alla siciliana, con la provola; cotto nel sugo di pomodoro; [B]le frittole, cio

[terra]

bellissime, nahui. il cuoco che rimesta con la cicca in bocca, il pasto per soli uomini, davvero un mondo che sta scomparendo.

[efua]

Grazie
Quando ero bambina gran parte della famiglia si riuniva per questo rituale annuale.
Eravamo una 20 ina di persone tra adulti e bambini.
Una mia zia pensava solo al pranzo.
Noi piccoli oltre a saltellare ovunque, assaggiavamo, ognuno con il suo padellino, la carne condita della salsiccia prima che questa venisse insaccata.
Non si fa quasi piu' in nessuna famiglia.

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[QUOTE=nahui;1363149]Mi cito, perch

[nahui]

Tu quoque? Di dove sei? Ti facevo celtico...

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Tu quoque? Di dove sei? Ti facevo celtico...

Celtico amm