La caponata siciliana

[alienor]

..una delizia da gustare tiepida o fredda...

Ingredienti:

10 melanzane
Olio per friggere
1 grosso sedano e una cipolla
300 grammi olive verdi
3 cucchiai di capperi sott

[bumble-bee]

mancherebbero i pinoli e l'uva passa... per essere tipicamente siciliana (e se sei della zona di Catania, anche un p

[nahui]

Quasi come la fa mamma. Noi mettiamo il sedano a crudo, senza previa bollitura. Le melanzane sotto sale per una mezz'oretta, prima di friggerle. Il pomodoro fresco e niente zucchero.

[lo stregatto]

[QUOTE=bumble-bee;1373675]anche un p

[bumble-bee]

[QUOTE=lo stregatto;1373692]Ah s

[lo stregatto]

La provo in questi giorni che ho i genitori in visita, ti faccio sapere se perdo l'eredit

[bumble-bee]

[QUOTE=lo stregatto;1373694]La provo in questi giorni che ho i genitori in visita, ti faccio sapere se perdo l'eredit

[Baboulenka]

Ma ci vanno anche i peperoni eh! Io ci metto anche le carotine tagliate a cubetti fatte cuocere insieme a cipolla e sedano (non bollito).
Poi si possono aggiungere pinoli e uvetta a piacere. Con il cacao non l'ho mai assaggiata, ma mi sa di buono!

NB: mia mamma a volte ci mette dentro anche le patate,

[bumble-bee]

[QUOTE=Baboulenka;1373697]NB: mia mamma a volte ci mette dentro anche le patate,

[Baboulenka]

Bumble ma tu ci sei ad Agosto in Sicilia? Perch

[lo stregatto]

Forse ci siamo anche noi, segnalo, in Sicilia.

[nahui]

Ecco, cos

[Baboulenka]

Ma vieniiiiiiiiiiiiiiiii ragazzi dobbiamo per forza vederci, io sto l

[alys]

[QUOTE=nahui;1373727]Ecco, cos

[Baboulenka]

[QUOTE=nahui;1373727]Ecco, cos