Mi sono ri-messa un po' a dieta e, quindi, mi tocca mangiare un sacco di pollo. Petto di pollo.
Il problema � che posso solo cucinarlo ai ferri o nel forno, perch� non posso usare grassi.
Ne ho le ciuffole piene per�! Pollo ai ferri con prezzemolo, con rosmarino, con peperoncino. Pollo ai ferri con limone. Yuhuuu. Adrenalina culinaria insomma.
Vi prego, datemi delle idee.
La farina � ok? Potresti fare delle scaloppine, sono buonissime sia ai funghi che all'aceto balsamico.
Edit: ah gi� cazzo scusa, mi ero scordata che quelle vanno fritte
Potresti provare il tacchino.
Tacchino ai ferri con prezzemolo, con rosmarino, con peperoncino e con limone!
"Tipo piacevole. Mai scontato. Non banale." - Utente da Empoli
-=1313=-
Puoi provare a variare usando diverse marinature: prima di farlo alla piastra lo lasci a bagno con limone, zenzero, sale e pepe. Oppure con succo d'arancia (spremuto), sale, miele e scorza d'arancia tritata.
O ancora alla birra: birra chiara, sesamo, senape, miele.
Oppure puoi variare mangiandolo in insalata: lo fai alla piastra, lo marini e poi lo metti nell'insalatiera con lattuga, pomodori, olive e cetrioli. Volendo puoi condire il tutto con una salsina a base di yogurt greco magro, limone, sale e pepe.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Ah, altra alternativa: invece del petto normale fai la gallina lessa (dopo averla accuratamente sgrassata), quindi la disossi completamente, la tagli a pezzetti e la metti in gelatina. Ottimo anche quello.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Al forno allo zafferano.
L'ho copiato al ristorante persiano.
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
Io quando ero a dieta lo facevo tipo bollito, per variare. Prendi una padellina, ci metti dentro il petto di pollo o di tacchino e poi aggiungi delle verdure a piacere e sommergi tutto con l'acqua. Metti dentro anche delle spezie. Fai cuocere fino a che non si asciuga l'acqua. Il pollo prende sapore dalle verdure e alla fine della cottura ti fa anche una simpatica e gustosa patina dorata.
Due esempi: pollo e funghi, pi� rosmarino, salvia e spezie varie.
Pollo, peperoni e capperi dissalati, spezie (ci starebbero bene anche le olive ma non sono indicate per la dieta).
Poi una volta alys mi aveva consigliato una ricetta con limone e latte e ricordo che avevo gradito, ma adesso non saprei dirti come si fa.
I solemnly swear that i am up to no good...
Originariamente Scritto da Mina.
La farina � ok? Potresti fare delle scaloppine, sono buonissime sia ai funghi che all'aceto balsamico.
Edit: ah gi� cazzo scusa, mi ero scordata che quelle vanno fritte
Potrebbe sostituire la farina con la maizena, ovviamente senza friggere, io faccio cos� diverse ricette e vengono buonissime.
Ailis puoi farti un'insalata di pollo, ci aggiungi a parte 60 g di basmati e hai un piatto unico. Puoi fare il petto di pollo al cartoccio con verdure, nel cartoccio ci metti dentro il petto di pollo, le verdure, olio, sale, pepe, aggiungi un po' di vino bianco o brodo vegetale chiudi e lanci in forno. Oppure degli involtini di pollo con dentro spinaci e ricotta, uno spezzatino con le verdure, al forno puoi farlo in mille modi basta che poi la pelle la cedi al tuo gatto
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mi piace questo pollo stefagno; che verdure ci stanno, i soliti peperoni o cos'altro ?
c'� del lardo in Garfagnana
brrrr peperoni
no no, taglio il pollo a striscioline, ci metto sopra la zucchina a rondelle e sopra le zucchine i pomodori, olio sale e pepe e butti in forno. nella versione invernale sostituisco le zucchine e i pomodori con carciofi e porcini.
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Moderatore Apocalisse
i peperoni sono un classico col pollo, mandorle, curry, peperoncino e basilico;brrrr peperoni
no no, taglio il pollo a striscioline, ci metto sopra la zucchina a rondelle e sopra le zucchine i pomodori, olio sale e pepe e butti in forno. nella versione invernale sostituisco le zucchine e i pomodori con carciofi e porcini.
mi attizza carciofi e porcini, ma il carciofo impiega di pi� del pollo a cuocere; lo metti gi� sbollentato nel cartoccio ?
c'� del lardo in Garfagnana
Anch'io ti copio Stefania!
Io compro il petto di pollo intero, lo taglio a tocchetti e lo aggiungo alle verdure gia cotte in padella (zucchine con cipolla, costine con aglio, piselli e cipolla, ecc. ecc.): nel giro di qualche minuto si cuoce, insaporendosi e rimanendo morbido. Poi accompagno con riso basmati, che ha un indice glicemico pi� basso.
E' buona anche la coscia di tacchino: al forno con le patate o bollita con tante verdurine, e insaporita con maionese o qualche altra salsina light (bbona la crema di aceto balsamico, ma ha un sacco di schifezzine e parecchi zuccheri).
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr di fettine di petto di pollo
4 cucchiai + 3 cucchiaini di pan grattato
rosmarino tritato q.b.
4 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva
PROCEDIMENTO :
Accendi forno a circa 180� gradi.
Lava il rametti di rosmarino e lasciali in ammollo in acqua con una punta di bicarbonato per 10 minuti. Spunta le foglie di rosmarino e su di un tagliare con la mezzaluna o un coltello trita il rosmarino.
Mescola il pangrattato con il rosmarino e impana le fettine di pollo. (puoi anche usare il rosmarino in barattolino)
Con un cucchiaino di olio ungi una teglia da forno ricoperta da carta forno e disponi le fettine di pollo senza sovrapporle.
Distribuisci sopra la carne gli altri 3 cucchiani di olio, sala leggermente, aggiungi dei pezzetti di rosmarino e inforna per circa 10/15 minuti ( dipende dal forno ).
oppure
INVOLTINI DI POLLO E PHILADELPHIA
Appiattisci bene le fettine di petto di pollo. A parte preparare una crema con Philadelphia (anche light) ed erba cipollina tritata. Sala le fettine di pollo, spalma un po' di crema e chiudile con gli stuzzicandenti. Usa un solo cucchiaio di olio evo in tegame dove aggiungerai gli involtini quando sar� caldo. Lasciali rosolare e poi aggiungi abbondante vino bianco. Sala e pepa alla fine.
Gutta cavat lapidem.
BHe grazie a tutti. Il metodo Stefagna l'ho adottato ieri sera, caricando tantissimo di spezie.
Anche la tecnica di Babou mi alletta molto, soprattutto per la simpatica crosticina!
Alienor, le tue ricette purtroppo mi sono vietate!
Alura, io ti direi innanzitutto di comperare i sacchetti della cuki per la cottura in forno dietetica. Poi prendi i fusi di pollo (per cambiare un po', ma va bene anche il petto intero fatto a pezzettoni), li spelli e li schiaffi dentro il sacchetto con: succo e buccia di un limone, sale, pepe, curry, cipolla a fette, rosmarino. Fai andare il tutto una ventina di minuti abbondanti a 200�.
Enjoy.
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Porto addosso le ferite di tutte le battaglie che ho evitato.
(F. Pessoa)
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