Cremor Tartaro

[Ailis]

Il Cremor Tartaro (a parte avere 'sto nome infelice), so che viene utilizzato per preparare alcuni tipi di dolci, ma quali e perch�? Perch� si usa quello e non il normale lievito?

Ne ho preso un po' per produrre del did� fatto in casa, da regalare ai nipotini...ma vorrei capire se quello che avanza, posso utilizzarlo in altri modi...

[okno]

Per un attimo avevo letto dildo e mi sono acceso, scusate.

[LaSte]

Eccomi!
Lo uso da un po' di mesi per l'intolleranza al lievito, � un agente lievitante che non mi fa gonfiare lo stomaco fino a scoppiare come i lieviti normali o il lievito di birra, la pasta lievita ma non diventa "pesante" come quelle con i lieviti classici. Per le dosi basta sostituire il quantitativo di lievito indicato nella ricetta e sostituirlo con met� cremor tartaro e met� bicarbonato (serve per attivarlo).
Clem clem!

[Ailis]

Ahhh tutto qui?

[alys]

ess�. Serve anche per montare a neve ferma il bianco dell'uovo per fare le meringhe. Col lievito normale vengono una porcata, ci vuole pefforza il cremor tartaro.