Aiutatemi che ho un'altra cena!

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si va bene ma se mi si spappolano che cazzo porto poi? pur� di patate allo speck?
la ricetta sembra sfiziosissima ma va sperimentata in casa, senza il rischio di ospiti che ti malmenino se porti una purea sfatta

Fare una prova preliminare pu� aiutare. Altrimenti, andasse come hai scritto, ficchi tutto dentro delle terrine monoporzione imburrate, un po' di pangrattato sopra, inforni e presenti dei mini-sformati.

[Baboulenka]

Uh

Mi avete fatto venire in mente le barchette di zucchine.

Il procedimento � uguale a quello per le patate. Le lessi mantenendole dure, togli la polpa interna lasciando la barchetta. Prendi la polpa, la schiacci con la forchetta e ci metti in in mezzo del formaggio. Riempi le barchette e metti in forno fino a che non si cuociono. Su ci va anche del pangrattato.
Sono buone

A pensarci sarebbe buona una cena a base di verdure ripiene, tipo funghi, zucchine, peperoni, e poi patate.
La prossima volta che ho ospiti a cena ci penso

[Morwen]

Ma no, non credo che si sfaldino, perch� se le metti in forno "sode" e poi le fai dorare dovrebbero rimanere belle dure. Ci sta pure che tu non voglia fare esperimenti dovendo portare il piatto a casa di amici.
Mmmm, a questo punto mantieniti sull'insalata, no?

Si, penso che far� cosi per non rischiare isterismi dell'ultimo minuto

@Babou: se ti interessano i ripieni quelli "alla genovese" sono una specialit�!
Puoi anche riempire le cipolle, assieme a zucchine, alle melanzane e ai carciofi e ai peperoni.

[Baboulenka]

Si che mi interessano! Dove trovo le ricette?

[Morwen]

http://www.buttalapasta.it/articolo/...-ripiene/3989/

[Ailis]

http://www.buttalapasta.it/articolo/...-ripiene/3989/

che pr�!

[Morwen]

[LaSte]

Potevi fare l'insalata di patate, avocado e bacon. Facevi la figa e spendevi pure poco

[Morwen]

io aborro l'avocado, mi fa venire da vomitare


comunque la cena � saltata -.-

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Provati i cestini di patate ripieni. Buoni e veramente semplici da fare. Ho fatto sbollentare le patate per 25/30 minuti, ho cosparso per bene l'interno di sale e spezie, farcite e infilate in forno per una ventina di minuti (compresa la gratinatura).
vuote.jpg

ripiene.jpg

cotte.jpg

Penso che le prover� anche con farciture diverse da quella stracchino e salsiccia "testata" questa volta.

[Baboulenka]

Le voglio provare anche io!

Ieri invece ho farcito i peperoni piccoli e dolci con macinato, parmigiano, sale e pepe.
Non ci hanno messo molto a cuocere dato che erano piccolini. Ottimo risultato, li rifar�!

[nahui]

Oggi al mercato ho trovato delle melanzane piccole, piccole, piccole: le far� ripiene anche io!

[Morwen]

Provati i cestini di patate ripieni. Buoni e veramente semplici da fare. Ho fatto sbollentare le patate per 25/30 minuti, ho cosparso per bene l'interno di sale e spezie, farcite e infilate in forno per una ventina di minuti (compresa la gratinatura).
vuote.jpg

ripiene.jpg

cotte.jpg

Penso che le prover� anche con farciture diverse da quella stracchino e salsiccia "testata" questa volta.

Ma le patate le hai cotte con la buccia? A me non sono venute...si sfaldavano fuori e restavano dure dentro, ho dovuto fare una modifica in corso d'opera e optare per un gateau di patate

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Ma le patate le hai cotte con la buccia? A me non sono venute...si sfaldavano fuori e restavano dure dentro, ho dovuto fare una modifica in corso d'opera e optare per un gateau di patate

S�, le ho fatte cuocere con la buccia. Le ho tolte dall'acqua appena cotte per evitare che assorbissero l'acqua di cottura onde evitare spappolamenti e, per lo stesso motivo, ho aspettato che fossero quasi completamente fredde prima di tagliarle e svuotarle. La prima patata che ho svuotato, temendo che si rompesse, l'ho "scavicchiata" con la buccia ancora su, le altre, vedendo che tenevano, le ho sbucciate prima e svuotate poi. Fra l'altro, con la patata avanzata dopo lo svuotamento, ci ho fatto delle polpette impastandola con la salsiccia rimasta (spellata), uovo, grana grattugiato e pangrattato. Le polpette sono venute anche pi� buone dei cestini.

[Morwen]

ma hai usato mica una patata particolare, tipo novella?
Ma perch� a me si sono sfaldate fuori ed erano crude dentro?